Arroz Chino

El arroz frito es principalmente típico de la China. Esta receta es una forma sencilla de prepararlo y obtener un resultado delicioso. Lo ideal es prepararlo utilizando un Wok.

1 1taza de Arroz
  • Sinónimos:

    • Arroz
    • Rice
    • Arroz
    • Riz
    • Riso
3 tazas de Agua
4 cucharadas de Agua (bien fría)
2 Huevos
1 cucharada de Cebolla (picada)
1 Pimentón
4 tajadas de Jamón
2 cucharadas de Salsa de soya
1 taza de Raíces chinas
1 taza de Alverjas (enlatadas)
  • Sinónimos: Arvejas, Chícharos, Guisantes, Guisantes verdes


    • Alverjas
    • Peas
    • Ervilhas
    • Pois
    • Piselli
    Pimienta al gusto
  • Sinónimos:

    • Pimienta
    • Pepper
    • Pimenta
    • Poivre
    • Pepe
    Sal al gusto
  • Sinónimos:

    • Sal
    • Salt
    • Sal
    • Sel
    • Sale

Lavar muy bien el arroz (con ayuda de un colador).

Poner el Wok al fuego y adicionarle las tres tazas de agua. Una vez hierva, adicionar el arroz y revolver bien. Tapar el Wok y cocer a fuego bajo durante 15 minutos.

Retirar el arroz del Wok y ponerlo sobre una bandeja amplia para que se seque.

Batir uno de los huevos, adicionándole un poco de pimienta, sal y dos cucharaditas de agua bien fría. Calentar el Wok y agregarle una cucharada de aceite. Vaciar dentro el huevo esparciéndolo bien. Una vez el huevo ha cuajado sacarlo y repetir el proceso con el segundo huevo. Cortar los huevos en tiras delgadas.

Calentar nuevamente el Wok con una cucharada de aceite. Adicionar la cebolla y el pimentón y sofreirlos durante dos minutos, revolviendo con frecuencia. Agregar el jamón cortado en tiras delgadas y sofreir otros dos minutos. Adicionar las alverjas y las raices chinas y sofreir revolviendo otros dos minutos.

Adicionar la salsa de soya, luego el arroz, las tiras de huevo y revolver durante 3 minutos. Servir caliente.

Dificultad: Normal
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo Total: 40 minutos
País China
Cantidad 4 porciones
Categoría: Arroces
Escrito por:

También puedes preparar:

Risotto con tomate y albahaca

El Risotto es una manera muy particular de preparar el arroz típica de Italia. La forma de prepararlo, que consiste en agregar gradualmente el líquido de cocción y revolver hasta que el arroz absorba este líquido, hace que se desprenda el almidón de la superficie del arroz y ayude a espesar el líquido. El resultado es un arroz con una consistencia cremosa muy paricular. En esta receta, el líquido utilizado es un caldo mezclado con tomate.

Arroz con fideos

El arroz es fundamental en la alimentación de muchos países del mundo y, por tanto, no suele faltar en la mesa. En esos casos es muy conveniente tratar de romper la monotonía del arroz blanco y prepararlo con variantes como esta.

Arroz frito con huevo

Esta receta de arroz frito tiene su origen en San Francisco (en el Estado de California) en el siglo XIX, durante la construcción del primer ferrocarril transcontinental de los Estados Unidos de América. Se trata de una adaptación del tradicional Chow Fan oriental, realizada por los numerosos inmigrantes chinos que participaron en esta obra.

Arroz a la mexicana

El arroz hace parte de un conjunto amplio de ingredientes que fueron introducidos en América por los colonizadores españoles en los siglos XV y XVI. Este cereal milenario, hace parte de la dieta cotidiana de los países del llamado nuevo continente. En México, se supo integrar con ingredientes autóctonos como el tomate (jitomate), el chile, la papa (patata). Esta receta representa muy bien la síntesis gastronómica del encuentro entre el viejo y el nuevo mundo.

blog comments powered by Disqus
 

Técnicas utilizadas

Utensilios utilizados

Términos relacionados