Punta de anca al horno

La punta de anca es la parte central de la cadera de la res. Contiene unos bordes laterales con un poco de grasa (que le dan un sabor especial).

Esta receta muestra una manera muy sencilla de preparar esta deliciosa carne.

2 libras de Punta de Anca
1 Cebolla cabezona (pequeña)
  • Sinónimos: Cebolla, Cebolla común, Cebolla de huevo


    • Cebolla cabezona
    • Onion
    • Cebola
    • Oignon
    • Cipolla
3 cucharadas de Cilantro (picado)
5 cucharadas de Agua
2 cucharadas de Harina de trigo
4 cucharadas de Mantequilla
  • Sinónimos: Manteca (Argentina)


    • Mantequilla
    • Butter
    • Manteiga
    • Beurre
    • Burro
1 cucharadita de Sal
  • Sinónimos:

    • Sal
    • Salt
    • Sal
    • Sel
    • Sale
    Pimienta al gusto
  • Sinónimos:

    • Pimienta
    • Pepper
    • Pimenta
    • Poivre
    • Pepe

Licuar la cebolla junto con el cilantro, la pimienta, la sal y el agua.

Adobar bien la carne con esta salsa, 2 horas antes de la preparación.

Rociar con harina el lado más grasoso de la punta de anca. Poner la carne en un molde refractario y poner trocitos de mantequilla en la parte superior de la carne.

Precalentar el horno a 180°C y hornear la carne durante 30 minutos.

Cortar en tajadas y servir.

Dificultad: Normal
Tiempo de preparación: 2 horas
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo Total: 2 horas 30 minutos
Cantidad 8 porciones
Categoría: Carnes de res
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