Conversión de medidas y cantidades de cocina
Equivalencias de Temperatura

Algunos hornos poseen un control de temperatura con una escala en grados Farenheit (°F), mientras que otros la tienen en grados Celsius o Centígrados (°C). Así que en ocasiones es necesario convertir de una unidad a otra, según la escala del horno utilizado y la unidad utilizada en la receta.

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Equivalencias generales

Los líquidos en la cocina (y en ocasiones algunos ingredientes en polvo o grano) se miden utilizando algunas medidas muy particulares, tales como cucharadas o tazas. La siguiente tabla muestra las equivalencias básicas y más generales utilizadas.

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Equivalencias ingredientes secos

Es usual encontrar recetas en las cuales las cantidades de los ingredientes secos se miden en función del volumen (usando las unidades de medida típicas de la cocina), mientras que los empaques en los que se comercializan tienen medidas basadas en su peso. La tabla siguiente facilita la conversión de unidades de los principales ingredientes secos usados en culinaria.

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