Antipasto

El antipasto es por tradición la entrada en toda comida italiana. Sin embargo no se trata de un plato específico puesto que su contenido puede ser muy diverso (el término antipasto significa antes de la comida). Su objetivo es abrir el apetito. Así que hay una gran diversidad de antipasto (en todo caso se sirve frío). Suelen contener elementos cárnicos (como jamón o algún tipo de embutido) y encurtidos varios (aceitunas, pepinillos, cebollitas, etc.) La receta que aquí se incluye es de preparación sencilla con un resultado que vale la pena.

6 cucharadas de Aceite vegetal
  • Sinónimos:

    • Aceite Vegetal
    • Oil
    • Azeite
    • Huile
    • Olio
140 gramos de Aceitunas (verdes deshuesadas)
80 gramos de Alcaparras
  • Sinónimos:

    • Alcaparras
    • Capers
    • Alcaparras
    • Câpres
    • Capperi
500 gramos de Encurtido mixto (agridulce)
350 gramos de Atún (enlatado)
2 hojas de Laurel
  • Sinónimos:

    • Laurel
    • Bay laurel
    • Louro
    • Laurier
    • Alloro
1 taza de Champiñones (picados)
  • Sinónimos:

    • Champiñones
    • Mushrooms
    • Cogumelos
    • Champignons
    • Funghi
1 Pimentón (rojo)
1 Pimentón (verde)
1 Cebolla cabezona
  • Sinónimos: Cebolla, Cebolla común, Cebolla de huevo


    • Cebolla cabezona
    • Onion
    • Cebola
    • Oignon
    • Cipolla
140 gramos de Cebollitas (en vinagre)
1 taza de Salsa de tomate
1 cucharada de Salsa negra
1 cucharadita de Pimienta negra (recién molida)
  • Sinónimos:

    • Pimienta negra
    • Black pepper
    • Pimenta preta
    • Poivre noir
    • Pepe nero
    Sal al gusto
  • Sinónimos:

    • Sal
    • Salt
    • Sal
    • Sel
    • Sale

Cortar el pimentón en julianas.

Cortar la cebolla cabezona en rodajas.

Picar las alcaparras, las cebollitas, los champiñones y las aceitunas.

Poner el aceite en una olla a fuego medio.Una vez caliente sofreir el pimentón y la cebolla.

Agregar las aceitunas, las alcaparras, el encurtido, el atún, los champiñones, las cebollitas, la salsa de tomate, la salsa negra, el laurel, la pimienta y la sal.

Mezclar muy bien y hervir durante 15 minutos, revolviendo con frecuencia.

Dejar enfriar y envasar en un frasco de vidrio.

Almacenar en el refrigerador.

Dificultad: Sencilla
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo Total: 25 minutos
País Italia
Cantidad 12 porciones
Categoría: Entradas
Escrito por:

También puedes preparar:

Champiñones a la griega

Esta es una deliciosa receta típica y tradicional de Grecia. Una excelenete opción como entrada o como pasabocas o tapa.

Champiñones agridulces

El Champiñón es el hongo más consumido en el mundo, es bastante saludable y además es muy versátil a la hora de ser utilizado en la cocina. En esta receta se incluye una salsa agridulce muy al estilo de la China, de donde es originaria este tipo de salsas.

Papas asadas con tocineta

Las papas o patatas son muy nutritivas y versátiles a la hora prepararlas. En esta receta, su combinación con la tocineta ahumada ofrece un resultado bastante especial.

Papas horneadas rellenas de atún

La papa o patata (originaria de Suramérica) es uno de los alimentos más importantes hoy en día en casi todo el mundo. Hay formas muy variadas de prepararla, desde recetas muy sencillas hasta platos muy sofisticados y complejos. Esta receta de papas rellenas es bastante sencilla y con un toque especial que le da el atún.

blog comments powered by Disqus
 

Técnicas utilizadas

Utensilios utilizados

Términos relacionados