Lácteos

Se denominan productos lácteos todos aquellos que son elaborados con leche como componente principal.

Se denominan productos lácteos todos aquellos que son elaborados con leche como componente principal.

Según su composición y la forma como son elaborados, se identifican dos grupos: lácteos agrios y lácteos dulces.

Los lácteos agrios se obtienen de dos maneras: por coagulación de la leche o por su fermentación. Ejemplos de lácteos agrios son: el queso, la cuajada, el yogur.

Los lácteos dulces se obtienen a través de un proceso de estabilización por calentamiento. Ejemplos: leches enteras, crema de leche, helados.

Lácteos en otros idiomas:

  • Francés: Laitages
  • Inglés: Milk products
  • Italiano: Latticini
  • Portugués: Laticínios

También puedes aprender:

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