Términos de Cocina por S
Salamandra

El término Salamandra identifica una resistencia que se ubica en la parte superior de los hornos y sirve para dorar, tostar o gratinar alimentos.

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Suflé

Un suflé (o soufflé, en francés) es una preparación que se ""infla"" al momento de cocerse en el horno, gracias a que incluye claras de huevo batidas a punto de nieve.

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