Ingredientes de Cocina por A
Aceite de Oliva

Es un aceite que se extrae de las aceitunas maduras (llamadas también olivas) que es el fruto del olivo. Considerado el rey de los aceites e indispensable en la dieta mediterránea.

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Aceite Vegetal

Es un compuesto orgánico que se obtiene a partir del prensado de semillas y frutos de algunas plantas, por ejemplo: palma, sésamo (ajonjolí), girasol, soya, canola, oliva, amapola, nuez, entre otras.

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Aceituna

La aceituna es el fruto del Olivo. Está formada por un fruto carnoso (que es la parte comestible) que rodea un núcleo leñoso denominado "hueso".

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Aceituna negra

La aceituna negra es el fruto maduro del olivo. En su proceso de maduración cambia gradualmente su color verde por un color rojizo, luego colo vino tinto y finalmente por el color negro. Sin embargo, hay que tener en cuenta que hay algunas aceitunas que son negras gracias a un proceso industrial de oxidación.

El nombre de aceituna proviene de la palabra árabe zaitum.

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Acelga blanca

La Acelga Blanca es el tallo bajo de la planta Beta vulgaris, nativa del occidente de Europa. Es un bulbo de color entre rojo intenso y púrpura.

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