Esquila

Es un crustáceo que se encuentra tanto en aguas dulces como saladas, en casi todo el mundo. Se prepara de muy diversas maneras, que van desde sopas hasta ensaladas, pasando por brochetas, ceviches y arroces.

Es un crustáceo que se encuentra tanto en aguas dulces como saladas, en casi todo el mundo. Se prepara de muy diversas maneras, que van desde sopas hasta ensaladas, pasando por brochetas, ceviches y arroces.

Su cuerpo es estrecho y ligeramente encorvado rematado en una largas antenas. Su carne es muy apreciada.

Para su consumo se suele desechar la cabeza, la coraza del cuerpo y las aletas. En ocasiones, también se suele retirar una vena oscura que se extiende longitudinalmente parte alta del cuerpo hasta la cola.

Para su comercialización se ha definido una nomenclatura asociada a su tamaño, la cual consiste en usar una U como prefijo (que significa Under o por debajo de), seguida de un número que indica el número de camarones por libra. Por ejemplo, la denominación U-10 significa que una libra contiene menos de 10 camarones. Si el número que sucede a la U es más grande quiere decir que el tamaño de los camarones es menor (puesto que se requieren más para completar una libra).

A mayor tamaño del camarón mayor es su precio por libra.

El camarón (Palaemon serratus o Palaemon elegans) es muy parecido al langostino (Penaeus) aunque suele ser más pequeño.

Sinónimos de Esquila:

  • Camarón
  • Gamba
  • Quisquilla

Esquila en otros idiomas:

  • Francés: Crevettes
  • Inglés: Shrimp
  • Italiano: Gamberetti
  • Portugués: Camarão
Composición para:
100 gramos
(de Porción comestible)
.
Valor Energético 106 calorías
% Valor Diario*

Grasa Total

1.73 g 3 %
  • Grasa Total

    La grasa es un nutriente esencial que aporta energía al organismo y ayuda a absorver algunas vitaminas importantes. La grasa monosaturada y la grasa polisaturada son tipos de grasa saludables beneficiosas para el corazón. Pero la grasa saturada y la grasa trans son perjudiciales para el corazón, por ello su consumo debe ser limitado.

Grasa Saturada 0.33 g 2 %

Colesterol

152 mg 51 %
  • Colesterol

    El colesterol se encuentra sólo en productos animales. Es necesario para digerir las grasas, producir hormonas y formar paredes celulares. Pero se debe mantener en niveles bajos para que no sea perjudicial.

Sodio

148 mg 6 %
  • Sodio

    El sodio (que no es otra cosa que la sal) es necesario para el funcionamiento de algunos órganos. Pero su consumo debe ser moderado porque su exceso está asociado con la presión arterial alta. Lo recomendado es comer menos de 2400mg de sodio por día.

Carbohidratos Totales

0.91 mg 0 %
  • Carbohidratos

    Los carbohidratos proporcionan energía al cerebro y a los músculos y cerebro.
    La fibra es la parte de los alimentos que no puede descomponerse durante la digestión por esto es fundamental para hacer que el sistema digestivo funcione de forma adecuada.

Fibra Dietaria 0 g 0 %
Azúcares 0 g

Proteínas

20.31 mg 0 %
  • Proteínas

    Las proteínas son fundamentales para el crecimiento y de ellas dependen todos los procesos biológicos del organismo.

Vitaminas y Minerales

  • Vitaminas y Minerales

    Indica el porcentaje del consumo diario recomendado de la vitamina A, vitamina C, Calcio y Hierro.

Vitamina A 1 % Vitamina C 3 %
Calcio 5 % Hierro 13 %
Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de 2000 calorías (8380 kJ).

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