Matalahúva

La Matalahúva es una planta anual de la familia de las Umbelíferas (Pimpinella anisum). Sus frutos son semillas menudas de forma aovada, de color verdoso, muy aromáticas.

La Matalahúva es una planta anual de la familia de las Umbelíferas (Pimpinella anisum). Sus frutos son semillas menudas de forma aovada, de color verdoso, muy aromáticas.

Sus usos en la cocina son diversos. Por una parte, sus hojas se usan para aromatizar ensaladas, carnes y mariscos. Por otro lado, sus semillas secas, de sabor dulce y fuerte aroma (gracias al alto contenido del compuesto fenólico anetol), se usan en diversas recetas pasteles y bebidas.

En Colombia, se usan para aromatizar aguardiente, un licor destilado de caña de alto contenido alcohólico. En Grecia se utiliza para aromatizar algunas carnes y salsas de tomate.

Tanto las hojas como las semillas poseen propiedades medicinales para regular la digestión, combatir cólicos fuertes, eliminar el mal aliento, entre otros.

Sinónimos de Matalahúva:

  • Anis
  • Anis Verde

Matalahúva en otros idiomas:

  • Francés: Anis
  • Inglés: Anise
  • Italiano: Anice
  • Portugués: Anis
Composición para:
100 gramos
(de Porción comestible)
.
Valor Energético 337 calorías
% Valor Diario*

Grasa Total

15.9 g 24 %
  • Grasa Total

    La grasa es un nutriente esencial que aporta energía al organismo y ayuda a absorver algunas vitaminas importantes. La grasa monosaturada y la grasa polisaturada son tipos de grasa saludables beneficiosas para el corazón. Pero la grasa saturada y la grasa trans son perjudiciales para el corazón, por ello su consumo debe ser limitado.

Grasa Saturada 0.586 g 3 %

Colesterol

0 mg 0 %
  • Colesterol

    El colesterol se encuentra sólo en productos animales. Es necesario para digerir las grasas, producir hormonas y formar paredes celulares. Pero se debe mantener en niveles bajos para que no sea perjudicial.

Sodio

16 mg 1 %
  • Sodio

    El sodio (que no es otra cosa que la sal) es necesario para el funcionamiento de algunos órganos. Pero su consumo debe ser moderado porque su exceso está asociado con la presión arterial alta. Lo recomendado es comer menos de 2400mg de sodio por día.

Carbohidratos Totales

50.02 mg 17 %
  • Carbohidratos

    Los carbohidratos proporcionan energía al cerebro y a los músculos y cerebro.
    La fibra es la parte de los alimentos que no puede descomponerse durante la digestión por esto es fundamental para hacer que el sistema digestivo funcione de forma adecuada.

Fibra Dietaria 14.6 g 58 %
Azúcares 0 g

Proteínas

17.6 mg 29 %
  • Proteínas

    Las proteínas son fundamentales para el crecimiento y de ellas dependen todos los procesos biológicos del organismo.

Vitaminas y Minerales

  • Vitaminas y Minerales

    Indica el porcentaje del consumo diario recomendado de la vitamina A, vitamina C, Calcio y Hierro.

Vitamina A 0 % Vitamina C 35 %
Calcio 65 % Hierro 205 %
Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de 2000 calorías (8380 kJ).

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