Tortillas de Maíz con queso y salsa mexicana

Los Burrecks o burrekas son unos pastelillos rellenos de queso, carne picada o verduras, que pueden perparse al horno o fritos. Su origen se remonta a la provincia de Anatolia del imperio Otomano (donde hoy es Turquía).

Este tipo de empanadas no sólo es típico del Valle del Cauca, departamento localizado en la zona occidental de Colombia, si no que es todo un símbolo. Precisamente en Caicedonia uno de los municipios de este departamento existe un monumento a la empanada.

El Faláfel es una croqueta de garbanzos típica del medio oriente y la India. Se suele comer usándola como relleno de un pan pita o pan árabe, formando como una especie de hamburguesa, o acompañada de una salsa a base de yogur. Existen referencias de su consumo desde tiempos bíblicos.

La empanada es un bocadillo muy popular en la región de Antioquia y el eje cafetero de Colombia. Son preparadas con una masa delgada de maíz, en forma de medialuna y con un relleno de carne, papa y una salsa especial llamada hogao.

Presentamos una sencilla receta para preparar una deliciosa tarta con queso Ricotta y jamón. Ideal para servir en un almuerzo o como un pasabocas o botana.

Las quesadillas constituyen uno de los platos más típicos y populares de México. Una quesadilla, en esencia, es una tortilla (de maíz o de trigo, según la región) doblada y rellena de queso y algún otro ingrediente como carne picada de res, cerdo o pollo, que además se puede acompañar de alguna salsa.

Este sencillo plato con tortillas de maíz es un excelente pasabocas (una botana como se le denomina en México) o puede ser también utilizado como entrada (antes del plato fuerte).

La Arepa de Huevo es un bocadillo típico de la región de la Costa Atlántica Colombiana por eso es que también se le conoce con el nombre de Arepaehuevo (que es como allí se pronuncia).

La carimañola es un tipo de comida rápida (bocadillo, pasabocas o botana) típica de la costa caribe colombiana. Consiste en una fritura de una masa a base de yuca rellena de carne (de res, cerdo o pollo molida o picada) o de queso costeño. Se suele comer acompañada de suero costeño.

Esta tortilla con espaguetis y camarones es un buen pasabocas o una buena tapa.