Sencillo Soufflé de Atún

Ingredientes para 4 porciones

2	latas	Atún en agua (180 gramos)
3	cucharadas	Harina de trigo
2	tazas	Leche
4		Huevos
4	cucharadas	Mantequilla
1	cucharada	Perejil picado
		Sal al gusto
		Pimienta al gusto

Preparación

Calentar bien la leche. Separar las yemas de las claras. Desmenuzar muy bien el atún.

Poner al fuego bajo una olla con 3 cucharadas de mantequilla. Cuando se derrita, adicionar la harina revolviendo hasta mezclar bien. Agregar la leche bien caliente, la pimienta y la sal. Revolver constantemente con una cuchara de madera hasta que espese.

Añadir las yemas, revolviendo hasta que se incorporen bien. Agregar el perejil el atún.

Batir las claras de huevo a punto de nieve y adicionarlas a la mezcla anterior.

Con la mantequilla restante, engrasar un molde redondo. Vaciar toda la mezcla en el molde.

Llevar al horno precalentado a 180°C durante 20 minutos. llevar el molde a la mesa.

Notas

Tiempo de preparación	1 hora 15 minutos
Dificultad	Normal
Cantidad	4 porciones
País o región

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