Arroz a la mexicana

El arroz hace parte de un conjunto amplio de ingredientes que fueron introducidos en América por los colonizadores españoles en los siglos XV y XVI. Este cereal milenario, hace parte de la dieta cotidiana de los países del llamado nuevo continente. En México, se supo integrar con ingredientes autóctonos como el tomate (jitomate), el chile, la papa (patata). Esta receta representa muy bien la síntesis gastronómica del encuentro entre el viejo y el nuevo mundo.

1 Cebolla cabezona
  • Sinónimos: Cebolla, Cebolla común, Cebolla de huevo


    • Cebolla cabezona
    • Onion
    • Cebola
    • Oignon
    • Cipolla
2 cucharadas de Aceite de oliva
  • Sinónimos:

    • Aceite de Oliva
    • Olive oil
    • Azeite de oliva
    • L´huile d´olive
    • Olio di oliva
2 Tomates (maduros)
  • Sinónimos: Jitomate


    • Tomate
    • Tomato
    • Tomate
    • Tomate
    • Pomodoro
1 Pimentón (rojo)
3 dientes de Ajo
  • Sinónimos:

    • Ajo
    • Garlic
    • Alho
    • Ail
    • Garlic
2 tazas de Caldo
  • Sinónimos:

    • Caldo
    • Broth
    • Caldo
    • Bouillon
    • Brodo
4 hebras de Azafrán
  • Sinónimos:

    • Azafrán
    • Saffron
    • Açafrão
    • Safran
    • Zafferano
1 Chile
    Sal al gusto
  • Sinónimos:

    • Sal
    • Salt
    • Sal
    • Sel
    • Sale
    Pimienta al gusto
  • Sinónimos:

    • Pimienta
    • Pepper
    • Pimenta
    • Poivre
    • Pepe
1 taza de Arroz (de grano largo)
  • Sinónimos:

    • Arroz
    • Rice
    • Arroz
    • Riz
    • Riso

Picar finamente la cebolla. Pelar los ajos. Pelar y picar los tomates. Picar finamente el chile. Cortar el pimentón en tiras delgadas (julianas).

Lavar el arroz y escurrirlo muy bien.

Poner una sartén amplia y profunda a fuego medio con el aceite. Una vez caliente, agregar la cebolla y los ajos. Sofreir durante 5 minutos revolviendo con frecuencia. Retirar y reservar los dientes de ajo.

Grado de Dificultad: Sencilla
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo Total: 30 minutos
País México
Cantidad 4 porciones
Categoría: Arroces
Escrito por:

También puedes preparar:

Arroz filipino

Filipinas es un país localizado en el sudoeste asiático y formado por más 7.00 islas. Fue posesión española desde la llegada de Fernando Magallanes en 1521 hasta su independencia en 1898. Esta receta es una muestra de la influencia española en su gastronomía ya que, que pese a la diferencia en su preparación, evoca el tradicional arroz a la valenciana. Este arroz filipino es más sencillo de preparar y tiene como particularidad que se prepara en el horno.

Arroz oriental

Esta es una sencilla receta arroz preparado al estilo de la región del Asia oriental. El arroz se cultiva en China desde hace unos 4.000 años y hace parte de la dieta básica de esta región, en donde se prepara frito y mezclado con verduras y carnes o mariscos.

Arroz con pulpo

Esta receta de arroz con pulpo está inspirada en la forma como se prepara en algunos lugares de la península ibérica y las islas baleares.

Cazuela de arroz con carne molida

Presentamos una receta especial para preparar un delicioso arroz con carne de vacuno molida. Es sencilla y diferente.

blog comments powered by Disqus
 

Técnicas utilizadas

Utensilios utilizados

Términos relacionados