Arroz con coco

El arroz con coco es muy típico de las poblaciones de las costas Atlántica y Pacífica de Colombia. Esta es una versión muy sencilla de esta receta tradicional.

2 tazas de Arroz
  • Sinónimos:

    • Arroz
    • Rice
    • Arroz
    • Riz
    • Riso
1 Coco
1 1/2 cucharadas de Azúcar
1/4 cucharadita de Sal
  • Sinónimos:

    • Sal
    • Salt
    • Sal
    • Sel
    • Sale
2 cucharaditas de Quemado de panela
1 cucharada de Aceite vegetal
  • Sinónimos:

    • Aceite Vegetal
    • Oil
    • Azeite
    • Huile
    • Olio
3 tazas de Agua

Extraer el agua del coco a través de sus orificios y reservar. Poner el coco al fuego hasta que se quiebre la cáscara. Abrir el coco y retirar la pulpa.

Poner los trozos de pulpa de coco en una licuadora junto con el agua y el agua de coco. Licuar muy bien y pasar por un colador.

Poner el aceite en una olla, agregar el agua obtenida después de colar, el quemado de panela, la sal, el azúcar. Revolver bien, tapar y poner a fuego bajo hasta que el arroz está a punto.

Servir caliente.

Se puede preparar en una olla arrocera.

Grado de Dificultad: Normal
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo Total: 30 minutos
País Colombia
Región Costa Caribe y Costa Pacífica
Cantidad 4 porciones
Categoría: Arroces
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