Lomo de cerdo a las finas hierbas

El lomo de cerdo es muy versátil, ofrece muchas maneras de prepararse con sabores sorprendentes. En esta receta, los sabores de las especias realzan el sabor de la carne.

3 libras de Carne de Cerdo (lomo entero)
5 dientes de Ajo
  • Sinónimos:

    • Ajo
    • Garlic
    • Alho
    • Ail
    • Garlic
2 ramas de Romero
2 cucharaditas de Tomillo
  • Sinónimos:

    • Tomillo
    • Thyme
    • Tomilho
    • Thym
    • Timo
7 hojas de Salvia
  • Sinónimos:

    • Salvia
    • Salvia
    • Sálvia
    • Sauge
    • Salvia
2 cucharaditas de Perejil
  • Sinónimos:

    • Perejil
    • Parsley
    • Salsa
    • Persil
    • Prezzemolo
1/2 taza de Brandy
1/2 taza de Aceite de oliva
  • Sinónimos:

    • Aceite de Oliva
    • Olive oil
    • Azeite de oliva
    • L´huile d´olive
    • Olio di oliva
    Pimienta al gusto
  • Sinónimos:

    • Pimienta
    • Pepper
    • Pimenta
    • Poivre
    • Pepe
    Sal al gusto
  • Sinónimos:

    • Sal
    • Salt
    • Sal
    • Sel
    • Sale

Picar finamente y mezclar el romero, el tomillo, la salvia y el perejil.

Picar el ajo finamente y mezclarlo con las hierbas. Frotar con esta mezcla el lomo. Poner la carne en un tazón y bañarla con el brandy. Tapar y reservar durante 4 horas. Espolvorerar sobre la carne un poco de sal y pimienta, bañarla con un poco de aceite y untarle bien la mezcla de hierbas.

Poner el resto del aceite en una fuente refractaria y poner dentro el lomo. Poner en el horno precalentado a 200°C y hornear durante 10 minutos, darle la vuelta y hornear durante otros 10 minutos. Bajar la temperatura del horno a 170°C y hornear durante una hora.

Retirar del horno. Tomar el jugo que ha soltado durante el horneado y ponerlo a fuego fuerte en una sartén pequeña durante 5 minutos. Usar este jugo para bañar la carne al servirla.

Grado de Dificultad: Normal
Tiempo de preparación: 4 horas
Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos
Tiempo Total: 5 horas 30 minutos
Cantidad 8 porciones
Categoría: Carnes de cerdo
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También puedes preparar:

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