Albóndigas de ternera

Las albóndigas son de origen árabe. Precisamentre su nombre proviene de la palabra: al-bunduqa que quiere decir la bola. Esta receta presenta una forma de prepararlas con carne de ternera y aromatizadas con algunas especias que les dan un sabor exquisito.

1 libra de Carne de ternera (molida)
100 gramos de Mortadela
2 Huevos
4 cucharadas de Harina de trigo
1 Zanahoria
1 tallo de Apio
  • Sinónimos:

    • Apio
    • Celery
    • Aipo
    • Céleri
    • Sedano
1/2 taza de Pan (migado)
1/3 taza de Leche
2 cucharadas de Queso Parmesano (rallado)
2 cucharadas de Crema de leche
  • Sinónimos: Nata líquida


    • Crema de leche
    • Cream
    • Creme de leite
    • Crème
    • Crema di latte
3 hojas de Albahaca
  • Sinónimos:

    • Albahaca
    • Basil
    • Manjericão
    • Basilic
    • Basilico
3 hojas de Salvia
  • Sinónimos:

    • Salvia
    • Salvia
    • Sálvia
    • Sauge
    • Salvia
1/4 rama de Mejorana
1 cucharada de Perejil
  • Sinónimos:

    • Perejil
    • Parsley
    • Salsa
    • Persil
    • Prezzemolo
1 taza de Aceite vegetal
  • Sinónimos:

    • Aceite Vegetal
    • Oil
    • Azeite
    • Huile
    • Olio
    Sal al gusto
  • Sinónimos:

    • Sal
    • Salt
    • Sal
    • Sel
    • Sale
    Pimienta (molida) al gusto
  • Sinónimos:

    • Pimienta
    • Pepper
    • Pimenta
    • Poivre
    • Pepe

Picar finamente la albahaca, la salvia, el perejil, el apio, la mejorana y el ajo. Poner en un bol mediano.

Pelar la zanahoria y picarla finamente. Picar la mortadela en trozos pequeños. Agregarlas al bol y mezclar muy bien con la carne, la miga de pan y la leche.

Agregar el queso, la crema de leche, los huevos, un poco de sal y de pimienta.

Mezclar muy bien y formar bolas de unos 5 centímetros de diámetro.

Untar muy bien cada albóndiga en harina.

Poner una sartén al fuego alto con el aceite. Una vez caliente poner a freir las albóndigas y dorarlas bien y retirarlas escurriéndolas con una espumadera. Ponerlas en un plato con papel de cocina para que escurran cualquier exceso de aceite.

Grado de Dificultad: Muy sencilla
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo Total: 20 minutos
Cantidad 10 albóndigas
Categoría: Carnes de res
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