Bistec a la Inglesa

La palabra bistec en español se refiere al término inglés beefsteak que corresponde a un filete de carne de vaca. Esta es una receta de cómo se prepara esta carne a un estilo muy británico.

3 libras de Carne de Res (lomo entero)
1 taza de Caldo
  • Sinónimos:

    • Caldo
    • Broth
    • Caldo
    • Bouillon
    • Brodo
1 taza de Vinagre de sidra
  • Sinónimos: Vinagre de manzana


    • Vinagre de sidra
    • Apple cider vinegar
    • Vinagre de cidra
    • Vinaigre de cidre
    • Aceto di sidro
3 cucharadas de Aceite vegetal
  • Sinónimos:

    • Aceite Vegetal
    • Oil
    • Azeite
    • Huile
    • Olio
2 cucharadas de Fécula de maíz (Maicena)
  • Sinónimos: Almidón de maíz, Almidón de maíz sin modificar, Maicena


    • Fécula de maíz
    • Corn starch
    • Amido de milho
    • Amidon de maïs
    • Amido di mais
2 cucharaditas de Vino tinto
3 cucharadas de Cebolla cabezona (picada finamente)
  • Sinónimos: Cebolla, Cebolla común, Cebolla de huevo


    • Cebolla cabezona
    • Onion
    • Cebola
    • Oignon
    • Cipolla
2 Limones
  • Sinónimos:

    • Limón
    • Lemon
    • Limão
    • Citron
    • Limone
1 cucharadita de Laurel (molido)
  • Sinónimos:

    • Laurel
    • Bay laurel
    • Louro
    • Laurier
    • Alloro
1 cucharadita de Estragón
  • Sinónimos:

    • Estragón
    • Tarragon
    • Estragão
    • Estragon
    • Dragoncello
1 cucharadita de Pimienta blanca (molida)
  • Sinónimos:

    • Pimienta blanca
    • White pepper
    • Pimenta branca
    • Poivre blanc
    • Pepe bianco
3 cucharadas de Alcaparras
  • Sinónimos:

    • Alcaparras
    • Capers
    • Alcaparras
    • Câpres
    • Capperi
3 cucharadas de Aceitunas (verdes)
80 gramos de Anchoas
    Sal al gusto
  • Sinónimos:

    • Sal
    • Salt
    • Sal
    • Sel
    • Sale
1 taza de Agua

Limpiar el lomo (quitarle los nervios que hay en algunas partes de su superficie).

Cortar los limones en tajadas y untar muy bien el lomo. Sobar el lomo con la cebolla.

Preparar un adobo mezclando el vinagre, el agua, el laurel, el estragón y la pimienta. Adobar el lomo con esta mezcla y dejarlo marinando durante 3 días bien tapado en el refrigerador.

Pasados 3 días, hornear el lomo durante 1 hora, a 170°C.

Mientras tanto. Disolver la fécula de maíz en el caldo y poner en una olla a fuego medio. Picar las alcaparras, las aceitunas y las anchoas y adicionar a la olla, con un poco de sal y de pimienta. Revolver muy bien. Adicionar el vino. Retirar del fuego cuando espese.

Retirar el lomo del horno. Cortar en tajadas y servir bañando las tajadas en la salsa.

Grado de Dificultad: Normal
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo Total: 1 hora 20 minutos
País Reino Unido
Cantidad 8 porciones
Categoría: Carnes de res
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También puedes preparar:

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