Crepes con carne de Ternera

Los Crepes o crepas son una especie de tortillas delgadas de origen francés, que se sirven acompañadas de diversos ingredientes con salsas que pueden ser dulces o saladas. Esta receta incluye un suave relleno preparado a base de carne de ternera.

8 Crepes
1 1/2 Cebollas cabezonas
  • Sinónimos: Cebolla, Cebolla común, Cebolla de huevo


    • Cebolla cabezona
    • Onion
    • Cebola
    • Oignon
    • Cipolla
1/2 tallo de Apio
  • Sinónimos:

    • Apio
    • Celery
    • Aipo
    • Céleri
    • Sedano
1 taza de Champiñones
  • Sinónimos:

    • Champiñones
    • Mushrooms
    • Cogumelos
    • Champignons
    • Funghi
300 gramos de Carne de ternera (molida)
1 cucharada de Perejil (picado)
  • Sinónimos:

    • Perejil
    • Parsley
    • Salsa
    • Persil
    • Prezzemolo
1 cucharada de Albahaca (picada)
  • Sinónimos:

    • Albahaca
    • Basil
    • Manjericão
    • Basilic
    • Basilico
6 cucharadas de Mantequilla
  • Sinónimos: Manteca (Argentina)


    • Mantequilla
    • Butter
    • Manteiga
    • Beurre
    • Burro
4 cucharadas de Harina de trigo
2 tazas de Leche
1 Clavo de olor
  • Sinónimos: Clavo, Clavo de especia, Clavo de olor, Giroflé


    • Clavo de olor
    • Clove
    • Cravo-da-índia
    • Giroflier
    • Chiodo di garofano
3/4 taza de Queso Emmental (rallado)
1/3 taza de Queso Gruyere (rallado)
3 cucharadas de Queso Parmesano (rallado)
1/4 cucharadita de Nuez moscada (molida)
  • Sinónimos:

    • Nuez moscada
    • Nutmeg
    • Noz-moscada
    • Noix de muscade
    • Noce moscata
    Sal al gusto
  • Sinónimos:

    • Sal
    • Salt
    • Sal
    • Sel
    • Sale
    Pimienta al gusto
  • Sinónimos:

    • Pimienta
    • Pepper
    • Pimenta
    • Poivre
    • Pepe

Calentar la leche sin que llegue a hervir.

Poner una olla mediana al fuego medio. Agregar 4 cucharadas de la mantequilla hasta que se derrita.

Poner el fuego en bajo. Agregar la harina. Revolver durante dos minutos.

Adicionar la leche caliente, la nuez moscada, la sal y la pimienta. Media cebolla y el clavo de olor. Cocer durante 20 minutos revolviendo con frecuencia.

Retirar la cebolla y el clavo. Retirar la salsa del fuego y colarla. Adicionarle el queso gruyère y el queso parmesano. Poner la salsa una vez más al fuego bajo durante 5 minutos más, revolviendo permanentemente. Reservar la salsa.

Lavar bien los champiñones y cortarlos en láminas delgadas.

Picar finamente una cebolla y el apio.

Poner al fuego medio una sartén grande con 2 cucharadas de mantequilla. Una vez derretida, agregar la cebolla y el apio. Sofeir durante 5 minutos.

Agregar los champiñones, la albahaca, el perejil, sal y pimienta. Sofreir durante 5 minutos.

Agregar la carne molida. Poner el fuego en alto y dorar la carne durante 4 minutos, revolviendo con frecuencia. Bajar el fuego a bajo y agregar la salsa preparada anteriormente (reservando unas dos cucharadas). Mezclar bien durante 2 minutos. Retirar del fuego.

Con la mezcla anterior rellenar cada una de las crepes y enrollaralas. Ponerlas en un molde refractario. Poner encima de cada crepe un poco de la salsa reservada antes y espolvorear un poco de queso Emmenthal.

Llevar al horno precalentado a 200°C. y hornear durante 10 minutos.

Grado de Dificultad: Sencilla
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 55 minutos
Tiempo Total: 1 hora
País Francia
Cantidad 8 crepes
Categoría: Carnes de res
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