Escalopines de Ternera aborrajados

Los escalopes o escalopines son cortes de carne sin hueso que luego se adelgazan bien con ayuda de un mazo. En este caso se usa la carne de ternera para un plato saludable y delicioso.

8 escalopes de Ternera
1 cucharada de Fécula de maíz (Maicena)
  • Sinónimos: Almidón de maíz, Almidón de maíz sin modificar, Maicena


    • Fécula de maíz
    • Corn starch
    • Amido de milho
    • Amidon de maïs
    • Amido di mais
1 taza de Caldo
  • Sinónimos:

    • Caldo
    • Broth
    • Caldo
    • Bouillon
    • Brodo
3 cucharadas de Mantequilla
  • Sinónimos: Manteca (Argentina)


    • Mantequilla
    • Butter
    • Manteiga
    • Beurre
    • Burro
2 cucharadas de Harina de trigo
3 cucharadas de Jugo de limón
    Pimienta al gusto
  • Sinónimos:

    • Pimienta
    • Pepper
    • Pimenta
    • Poivre
    • Pepe
    Sal al gusto
  • Sinónimos:

    • Sal
    • Salt
    • Sal
    • Sel
    • Sale

Aplastar un poco los escalopines.

Poner una sartén a fuego medio y derretir la mantequilla.

Cubrir completamente de harina cada porción y poner en la sartén hasta que dore por cada lado. Retirar del fuego.

Disolver la fécula de maíz en el caldo, adicionar el jugo de limón, la pimienta y la sal. Mezclar bien y poner en la sartén a fuego medio.

Poner los escalopines a la sartén procurando que queden bien impregnados de la salsa. Poner el fuego en bajo. Tapar y cocinar durante 15 minutos. Servir.

Grado de Dificultad: Normal
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo Total: 30 minutos
País Italia
Cantidad 4 porciones
Categoría: Carnes de res
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