Estofado especial de carne de Res

Este delicioso Estofado de Res tiene un ligero sabor dulce que ayuda a realzar el sabor de la carne. Es fácil de preparar y puede ser el plato perfecto para una ocasión especial.

2 libras de Carne de Res (morro o morrillo)
5 Tomates (maduros)
  • Sinónimos: Jitomate


    • Tomate
    • Tomato
    • Tomate
    • Tomate
    • Pomodoro
4 cucharadas de Aceite vegetal
  • Sinónimos:

    • Aceite Vegetal
    • Oil
    • Azeite
    • Huile
    • Olio
2 ramas de Apio
  • Sinónimos:

    • Apio
    • Celery
    • Aipo
    • Céleri
    • Sedano
2 Cebollas cabezonas
  • Sinónimos: Cebolla, Cebolla común, Cebolla de huevo


    • Cebolla cabezona
    • Onion
    • Cebola
    • Oignon
    • Cipolla
2 Zanahorias
1/4 cucharadita de Pimienta (molida)
  • Sinónimos:

    • Pimienta
    • Pepper
    • Pimenta
    • Poivre
    • Pepe
1 cucharadita de Sal
  • Sinónimos:

    • Sal
    • Salt
    • Sal
    • Sel
    • Sale
1/2 taza de Vinagre de vino
  • Sinónimos:

    • Vinagre de vino
    • Wine vinegar
    • Vinagre de vinho
    • Vinaigre de vin
    • Aceto di vino
1/2 taza de Miel
1 1/2 tazas de Caldo
  • Sinónimos:

    • Caldo
    • Broth
    • Caldo
    • Bouillon
    • Brodo
1/2 cucharadita de Jengibre (molido)
  • Sinónimos:

    • Jengibre
    • Ginger
    • Gengibre
    • Gingembre
    • Zenzero
4 cucharadas de Harina de trigo
1/2 taza de Uvas pasas

Pelar los tomates, quitarles las semillas y picar en trozos de 2 centímetros.

Cortar las cebollas en rodajas delgadas.

Mezclar la miel con el vinagre y el caldo de carne.

Cortar la carne en cubos de unos 2 centímetros. Secarla bien con papel de cocina.

Poner a fuego alto una sartén grande con el aceite. Una vez caliente agregar la carne y revolver frecuentemente hasta que dore por todos lados. Agregar la harina y revolver bien durante un minuto.

Bajar el fuego a medio. Agregar la cebolla, el apio, el tomate y la pimienta. Mezclar bien. Agregar la mezcla de miel, vinagre y caldo y revolver frecuentemente durante unos 4 minutos. Vaciar en una fuente de hornear amplia y profunda. Tapar la fuente (si no dispone de una tapa, cubrir bien con papel de aluminio) y llevar al horno precalentado a 170°C. Hornear durante una hora y media.

Pelar las zanahorias y picarlas en cubos de 1 centímetro.

Agregar las uvas pasas, la zanahoria a la carne y espolvorear el jengibre. Mezclar bien y llevar nuevamente al horno por 30 minutos.

Retirar del horno y servir caliente.

Grado de Dificultad: Normal
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 2 horas 15 minutos
Tiempo Total: 2 horas 30 minutos
Cantidad 8 porciones
Categoría: Carnes de res
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