Guiso especial de carne de res

Una receta para preparar carne de res típica de la isla de Sri Lanka (ubicada al suroeste de la India).

2 libras de Carne de Res (espaldilla)
1 Cebolla
  • Sinónimos: Cebolla cabezona, Cebolla común, Cebolla de huevo


    • Cebolla
    • Onion
    • Cebola
    • Oignon
    • Cipolla
1 taza de Champiñones
  • Sinónimos:

    • Champiñones
    • Mushrooms
    • Cogumelos
    • Champignons
    • Funghi
2 cucharadas de Jengibre (picado)
  • Sinónimos:

    • Jengibre
    • Ginger
    • Gengibre
    • Gingembre
    • Zenzero
3 cucharadas de Harina de trigo
4 Tomates (maduros)
  • Sinónimos: Jitomate


    • Tomate
    • Tomato
    • Tomate
    • Tomate
    • Pomodoro
1 taza de Leche de coco
1/4 taza de Jerez
1/2 taza de Almendras
  • Sinónimos:

    • Almendras
    • Almonds
    • Amêndoas
    • Amandes
    • Mandorle
3 cucharadas de Aceite vegetal
  • Sinónimos:

    • Aceite Vegetal
    • Oil
    • Azeite
    • Huile
    • Olio
3 dientes de Ajo
  • Sinónimos:

    • Ajo
    • Garlic
    • Alho
    • Ail
    • Garlic
1 cucharadita de Sal
  • Sinónimos:

    • Sal
    • Salt
    • Sal
    • Sel
    • Sale
2 cucharaditas de Cilantro
1 cucharadita de Comino (molido)
  • Sinónimos:

    • Comino
    • Cumin
    • Cominho
    • Cumin
    • Cumino
1/2 cucharadita de Cúrcuma
  • Sinónimos: Azafrán cimarrón, Jengibrillo, Palillo, Palillo cholón, Palillo chuncho, Turmérico, Yuquilla (Cuba)


    • Cúrcuma
    • Turmeric
    • Cúrcuma
    • Curcuma
    • Curcuma
1/2 cucharadita de Canela (molida)
  • Sinónimos:

    • Canela
    • Cinnamon
    • Canela
    • Cannelle
    • Cannella

Cortar la carne en tiras delgadas. Cortar la cebolla en rodajas. Cortar los champiñones en láminas delgadas. Picar finamente los ajos.

Pelar los tomates y picarlos finamente.

En una sartén a fuego medio, tostar las almendras y luego cortarlas en láminas delgadas.

Poner el aceite en una sartén amplia, calentarlo a fuego fuerte y dorar la carne removiéndola constantemente. Adicionar los champiñones, la cebolla, el jengibre y el ajo. Revolver con frecuencia durante unos 8 minutos.

Agregar la harina y revolver muy bien. Poner el fuego en bajo y cocer durante unos 3 minutos.

Adicionar el cilantro, el comino, la sal, la cúrcuma, la canela, los tomates, la leche de coco, el jerez. Mezclar bien. Subir el fuego y esperar hasta que comience a hervir. Poner nuevamente en fuego bajo y cocer durante 20 minutos.

Agregar las almendras y mezclar bien. Mantener en el fuego durante 5 minutos más.

Servir caliente.

Grado de Dificultad: Normal
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
Tiempo Total: 1 hora
País Sri Lanka
Cantidad 6 porciones
Categoría: Carnes de res
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