Hígado casero

El hígado de la res es uno de los alimentos más completos gracias a su alto contenido vitamínico, de minerales y de proteinas. Esta receta presenta una manera muy sencilla y deliciosa de prepararlo.

2 libras de Hígado de Res
125 mililitros de Jugo de limón
125 mililitros de Leche
4 cucharadas de Vino tinto
4 cucharadas de Harina de trigo
2 cucharadas de Aceite vegetal
  • Sinónimos:

    • Aceite Vegetal
    • Oil
    • Azeite
    • Huile
    • Olio
2 cucharadas de Mantequilla
  • Sinónimos: Manteca (Argentina)


    • Mantequilla
    • Butter
    • Manteiga
    • Beurre
    • Burro
1 cucharadita de Sal
  • Sinónimos:

    • Sal
    • Salt
    • Sal
    • Sel
    • Sale
    Pimienta al gusto
  • Sinónimos:

    • Pimienta
    • Pepper
    • Pimenta
    • Poivre
    • Pepe

Cortar el hígado en tajadas delgadas. Ponerlo en el jugo de limón durante 30 minutos.

Lavar el hígado en un chorro fuerte de agua; untarlo completamente con la harina y freirlo en una sartén en el aceite y la mantequilla bien calientes. Darle vuelta cuando esté dorado. Dejar dorar por el otro lado.

Agregar los demás ingredientes y dejar a fuego medio hasta que espese. Servir.

Grado de Dificultad: Normal
Tiempo de preparación: 35 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo Total: 50 minutos
Cantidad 8 porciones
Categoría: Carnes de res
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También puedes preparar:

Ropa vieja mexicana

Al igual que la ropa vieja cubana, la mexicana consiste en carne de res (falda o cadera) en hilachas con un guiso. Es un plato frecuente en diferentes lugares de centroamérica y el caribe, aunque en cada país presenta variaciones en su preparación. En el caso de México, por supuesto no pueden faltar los chiles para darle el característico sabor picante.

Estofado de res chiapaneco

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Brochetas de ternera

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Carne de res de Livorno

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