Lomo de Res encebollado

Esta receta presenta una manera muy criolla de preparar el lomo de res en la que la cebolla ayuda a realzar el sabor de la carne.

2 libras de Lomo de res (entero)
4 cucharadas de Vino tinto
4 cucharadas de Aceite vegetal
  • Sinónimos:

    • Aceite Vegetal
    • Oil
    • Azeite
    • Huile
    • Olio
4 cucharadas de Mantequilla
  • Sinónimos: Manteca (Argentina)


    • Mantequilla
    • Butter
    • Manteiga
    • Beurre
    • Burro
2 Cebollas cabezonas
  • Sinónimos: Cebolla, Cebolla común, Cebolla de huevo


    • Cebolla cabezona
    • Onion
    • Cebola
    • Oignon
    • Cipolla
1 cucharada de Jugo de limón
2 cucharadas de Vinagre
  • Sinónimos:

    • Vinagre
    • Vinegar
    • Vinagre
    • Vinaigre
    • Aceto
1 cucharada de Salsa de Mostaza
2 dientes de Ajo
  • Sinónimos:

    • Ajo
    • Garlic
    • Alho
    • Ail
    • Garlic
    Pimienta al gusto
  • Sinónimos:

    • Pimienta
    • Pepper
    • Pimenta
    • Poivre
    • Pepe
    Sal al gusto
  • Sinónimos:

    • Sal
    • Salt
    • Sal
    • Sel
    • Sale

Mezclar la salsa de mostaza con el vinagre, el jugo de limón, la pimienta, el ajo (picado finamente) y un poco de sal. Con esta mezcla untar muy bien el lomo. Ponerlo en un recipiente y cubrirlo con papel film. Reservar hasta el día siguiente (o por lo menos 2 horas).

Poner al fuego fuerte una olla amplia y profunda, calentar el aceite junto con la mantequilla. Una vez calientes poner el lomo a freir durante 20 minutos girándolo cada cierto tiempo para lograr dorarlo un poco por todos lados.

Cortar las cebollas en rodajas finas y añadirlas a la olla. Poner el fuego en medio y cocer durante 10 minutos.

Adicionar el vino, poner el fuego en bajo, tapar y cocer durante 10 minutos.

Retirar del fuego. Cortar en tajadas de 1 centímetro y servir bañando con la salsa y la cebolla.

Grado de Dificultad: Normal
Tiempo de preparación: 2 horas
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo Total: 2 horas 40 minutos
País Colombia
Cantidad 6 porciones
Categoría: Carnes de res
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