Ensalada César

Una ensalada creada en México a comienzos del siglo XX pero que se ha popularizado y extendido a todo el mundo con ligeras variaciones.

1 Lechuga romana (mediana)
50 gramos de Anchoas (enlatadas en aceite)
2 dientes de Ajo
  • Sinónimos:

    • Ajo
    • Garlic
    • Alho
    • Ail
    • Garlic
2 Huevos
2 cucharadas de Salsa inglesa
1 cucharadita de Mostaza
  • Sinónimos:

    • Mostaza
    • Mustard
    • Mostarda
    • Moutarde
    • Senape
4 cucharadas de Aceite de oliva
  • Sinónimos:

    • Aceite de Oliva
    • Olive oil
    • Azeite de oliva
    • L´huile d´olive
    • Olio di oliva
1 cucharada de Vinagre de sidra
  • Sinónimos: Vinagre de manzana


    • Vinagre de sidra
    • Apple cider vinegar
    • Vinagre de cidra
    • Vinaigre de cidre
    • Aceto di sidro
3 cucharadas de Queso Parmesano (rallado)
3 tajadas de Pan (de molde)

Separar las yemas de las claras.

Lavar bien la lechuga. Partirla en trozos de 3 centímetros. Mantenerla en el refrigerador mientras se prepara el resto.

Quitar la corteza del pan y cortarlo en daditos pequeños (1 centímetro). Calentar en una sartén una cucharada de aceite de oliva y sofreir los cubos de pan revolviendo hasta que estén ligeramente tostados.

Licuar el ajo, las anchoas, la salsa inglesa, la pimienta y la mostaza, durante 5 segundos.

Revolver muy bien esta mezcla con las yemas de huevo, el vinagre y el resto del aceite, hasta que sea homogénea.

Poner los trozos de lechuga en una fuente para ensaladas, adicionar la salsa anterior. Esparcir encima el queso y los crotones (pan tostado).

La lechuga romana se puede sustituir por cualquier otro tipo de lechuga.

Grado de Dificultad: Sencilla
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 3 minutos
Tiempo Total: 8 minutos
País México
Cantidad 4 porciones
Categoría: Ensaladas
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