Huevos en cocotte

El huevo ocupa un papel muy importante en la gastronomía francesa. En este caso se trata de preparar el huevo en una pequeña cazuela que se introduce en el horno sobre una bandeja con agua, de tal modo que la cocción se hace a una temperatura muy regulada.

4 Huevos
8 Champiñones
  • Sinónimos:

    • Champiñones
    • Mushrooms
    • Cogumelos
    • Champignons
    • Funghi
40 gramos de Tocineta
  • Sinónimos: Bacón (España), Beicon (España), Panceta (Argentina), Tocineta (Colombia; Costa Rica; Cuba; Panamá; Puerto Rico; Venezuela), Tocino, Tocino de veta, Tocino entreverao


    • Tocineta
    • Bacon
    • Toucinho
    • Lard
    • Pancetta
1/2 taza de Crema de leche
  • Sinónimos: Nata líquida


    • Crema de leche
    • Cream
    • Creme de leite
    • Crème
    • Crema di latte
4 cucharadas de Queso Parmesano (rallado)
    Sal al gusto
  • Sinónimos:

    • Sal
    • Salt
    • Sal
    • Sel
    • Sale
    Pimienta al gusto
  • Sinónimos:

    • Pimienta
    • Pepper
    • Pimenta
    • Poivre
    • Pepe
1 cucharada de Mantequilla
  • Sinónimos: Manteca (Argentina)


    • Mantequilla
    • Butter
    • Manteiga
    • Beurre
    • Burro
2 cucharaditas de Aceite de Oliva
  • Sinónimos:

    • Aceite de Oliva
    • Olive oil
    • Azeite de oliva
    • L´huile d´olive
    • Olio di oliva

Lavar bien los champiñones, secarlos y cortarlos en tajadas delgadas. Picar la tocineta en trozos pequeños.

Poner la mantequilla en una cacerola al fuego medio. Una vez derretida sofreir los champiñones con un poco de sal, durante unos 6 minutos.

Poner dos cucharaditas de aceite en una cacerola al fuego medio y sofreir la tocineta durante unos 5 minutos.

Untar cada molde o cazuela con mantequilla. Poner en el fondo de cada molde, una cucharada de champiñones y una de tocineta. Cascar los huevos poniendo uno en cada cazuela. Poner encima de cada huevo dos cucharadas de crema de leche. Espolvorear encima un poco de sal, de pimienta y queso parmesano.

Poner las cazuelas dentro de una fuente de hornear profunda. Llenar la fuente con agua hirviendo. Llevar al horno precalentado a 180°C y hornear durante 10 minutos.

Servir acompañados de pan tostado.

Grado de Dificultad: Sencilla
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo Total: 35 minutos
País Francia
Cantidad 4 porciones
Categoría: Especiales
Escrito por:

También puedes preparar:

Chop Suey

El Chop Suey es un plato asociado con la gastronomía china pero cuyo origen real es en los Estados Unidos de América, por cuenta de los inmigrantes chinos en este país. Existen diferentes leyendas relacionadas con el origen de esta receta, lo cierto es que se trata de la aplicación de la técnica del salteado (usando un Wok) para mezclar trozos de carnes (puede ser cerdo, pollo, camarones) y trozos de verduras como cebolla, pimiento, zahanoria, apio). Su popularidad es muy amplia en todo el mundo gracias a su especial combinación de colores, aromas, texturas y sabores.

Quiche de jamón ahumado

El Quiche es la versión Francesa (especialmente de la zona norte) del Kuchen alemán. Consiste en una mezcla de leche (o crema de leche o nata) y huevos, combinado con alguna verdura, carne y queso.

Huevos revueltos con queso

Esta es una receta especial para el desayuno. Muy rápida de preparar y, además, el queso chedar le da bastante sabor a los huevos.

Huevos revueltos a la francesa

Los llamados huevos revueltos a la francesa se preparan de una manera particular que permite obtener una consistencia cremosa y ligera.

blog comments powered by Disqus
 

Técnicas utilizadas

Utensilios utilizados

Términos relacionados