Pimentones rellenos

Esta es una sencilla receta de pimentones o pimientos horneados y rellenos de trozos de carne de res.

4 Pimentones (rojos)
2 cucharadas de Aceite vegetal
  • Sinónimos:

    • Aceite Vegetal
    • Oil
    • Azeite
    • Huile
    • Olio
1 libra de Carne de Res (lomo)
    Pimienta al gusto
  • Sinónimos:

    • Pimienta
    • Pepper
    • Pimenta
    • Poivre
    • Pepe
1 Cebolla cabezona
  • Sinónimos: Cebolla, Cebolla común, Cebolla de huevo


    • Cebolla cabezona
    • Onion
    • Cebola
    • Oignon
    • Cipolla
1 taza de Leche
1 taza de Agua
1 taza de Queso Mozarela (rallado)
4 cucharadas de Fécula de maíz
  • Sinónimos: Almidón de maíz, Almidón de maíz sin modificar, Maicena


    • Fécula de maíz
    • Corn starch
    • Amido de milho
    • Amidon de maïs
    • Amido di mais
3 cucharaditas de Sal
  • Sinónimos:

    • Sal
    • Salt
    • Sal
    • Sel
    • Sale
2 cucharaditas de Mostaza
  • Sinónimos:

    • Mostaza
    • Mustard
    • Mostarda
    • Moutarde
    • Senape
1 cucharada de Salsa negra

Cortar la carne en trozos pequeños. Ponerla en un bol y bañarla en la salsa negra con dos cucharaditas de sal y la pimienta. Reservar.

Picar finamente la cebolla.

Cortar los pimentones en la parte superior (como quitándole la tapa). Quitarles las semillas con mucho cuidado.

Poner una olla a fuego medio con 1 cucharada de aceite. Una vez caliente, agregar la carne y dorarla ligeramente. Agregar la mitad de la cebolla y sofreirla durante 4 minutos, revolviendo frecuentemente con una cuchara de madera. Adicionar la mitad del agua. Tapar la olla y cocer durante 20 minutos.

Mientras tanto disolver dos cucharadas de fécula de maíz en la otra mitad del agua.

Poner el fuego en bajo y adicionar el agua con la fécula de maíz, revolviendo constantemente hasta que haya espesado. Retirar del fuego y rellenar con esta mezcla los pimentones.

Poner una sartén al fuego medio con una cucharada de aceite. Una vez caliente, poner la otra mitad de la cebolla y sofreir durante 4 minutos. Disolver dos cucharadas de fécula de maíz en la leche. Adicionarla a la sartén, revolviendo constantemente hasta que espese. Adicionar la mostaza, una cucharadita de sal, un poco de pimienta recién molida y el queso. Revolver durante unos 6 minutos. Retirar del fuego. y poner una capa de esta salsa cubriendo bien la parte superior de cada pimentón.

En una fuente refractaria llevar los pimentones al horno precalentado a 200°C. Hornear durante 25 minutos. Retirar del horno y servir caliente.

Si lo desea puede adobar a su gusto la carne con una media hora de anticipación.

Grado de Dificultad: Normal
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo Total: 1 hora 5 minutos
Cantidad 4 porciones
Categoría: Especiales
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