Almojábanas

La palabra almojábana proviene del vocablo árabe al-muyabbana que significa que tiene queso. Se refiere a un tipo de panecillo a base de harina de maíz y queso que se prepara con ligeras variantes en diferentes países de Latinoamérica. La receta que aquí se presenta es una de las utilizadas en Colombia.

3 tazas de Fécula de maíz (Maicena)
  • Sinónimos: Almidón de maíz, Almidón de maíz sin modificar, Maicena


    • Fécula de maíz
    • Corn starch
    • Amido de milho
    • Amidon de maïs
    • Amido di mais
2 Huevos
4 cucharadas de Mantequilla
  • Sinónimos: Manteca (Argentina)


    • Mantequilla
    • Butter
    • Manteiga
    • Beurre
    • Burro
8 tazas de Queso cuajada (molido)
2 cucharadas de Crema de leche
  • Sinónimos: Nata líquida


    • Crema de leche
    • Cream
    • Creme de leite
    • Crème
    • Crema di latte
1/2 cucharadita de Sal
  • Sinónimos:

    • Sal
    • Salt
    • Sal
    • Sel
    • Sale

Mezclar en un bol la fécula de maiz, los huevos, la mantequilla, el queso cuajada, la crema de leche y la sal hasta formar una masa suave y uniforme.

Formar unas bolas de unos 5 centímetros de diámetro. Ponerlas en una lata de horno ligeramente engrasada.

Llevar al horno precalentado a 180°C hasta que las almojábanas doren. (unos 15 minutos).

Grado de Dificultad: Sencilla
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo Total: 25 minutos
País Colombia
Región Valle del Cauca
Cantidad 20 porciones
Categoría: Pasabocas
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