Fusilli a la Carbonara

El Fusilli es un tipo de pasta corta. Tiene forma helicoidal y una longitud aproximada de cuatro centímetros (en algunos países de Suramérica al Fusilli se le conoce con el nombre de Tornillos). Aquí, incluimos una receta con una típica salsa Carbonara muy sencilla y rápida de preparar (su preparación dura lo que tarda la pasta en estar).

400 gramos de Fusilli
150 gramos de Tocineta
  • Sinónimos: Bacón (España), Beicon (España), Panceta (Argentina), Tocineta (Colombia; Costa Rica; Cuba; Panamá; Puerto Rico; Venezuela), Tocino, Tocino de veta, Tocino entreverao


    • Tocineta
    • Bacon
    • Toucinho
    • Lard
    • Pancetta
3 Huevos
3 cucharadas de Crema de leche
  • Sinónimos: Nata líquida


    • Crema de leche
    • Cream
    • Creme de leite
    • Crème
    • Crema di latte
150 gramos de Queso Parmesano (rallado)
    Pimienta al gusto
  • Sinónimos:

    • Pimienta
    • Pepper
    • Pimenta
    • Poivre
    • Pepe
1 cucharada de Aceite vegetal
  • Sinónimos:

    • Aceite Vegetal
    • Oil
    • Azeite
    • Huile
    • Olio
1 1/4 cucharadas de Sal
  • Sinónimos:

    • Sal
    • Salt
    • Sal
    • Sel
    • Sale
1/4 cucharadita de Nuez moscada
  • Sinónimos:

    • Nuez moscada
    • Nutmeg
    • Noz-moscada
    • Noix de muscade
    • Noce moscata

Poner una olla a fuego alto con bastante agua (2/3 de su altura) junto con el aceite y 1 cucharada de sal. Una vez hierva, sumergir la pasta. Cocinar durante el tiempo que se indique en el empaque.

Cortar la tocineta en cuadritos pequeños. Freirla en una sartén hasta que esté ligeramente dorada. Reservar.

Separar las yemas (las claras no se usan en esta preparación) y batirlas en un bol o tazón. Agregar el queso, la crema de leche, el resto de la sal, la nuez moscada y la pimienta. Mezclar muy bien.

Cuando esté lista la pasta, escurrirla bien y ponerla sobre una olla caliente al fuego. Vaciar la tocineta sobre la pasta mezclando bien. Inmediatemente, vaciar la salsa anterior sobre la pasta, mezclar muy bien y servir inmediatamente.

Reservar un poco de queso para espolvorear sobre la pasta una vez servida.

Grado de Dificultad: Sencilla
Tiempo de preparación: 3 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo Total: 18 minutos
País Italia
Cantidad 4 porciones
Categoría: Pasta
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