El queso es bastante utilizadopara preparar diferentes salsas deliciosas. En esta receta presentamos una sencilla salsa que acompaña y realza el sabor del pescado.

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Instrucciones de preparación

Poner el pescado en un bol. Espolvorear por encima un poco de sal y de pimienta. Bañarlo en 3/4 de taza de jugo de limón y la salsa de soya. Dejar marinando unos minutos.

Aparte, poner una sartén al fuego medio con la mantequilla. Una vez derretida adicionar la harina y mezclar bien durante dos minutos. Adicionar la leche caliente poco a poco, revolviendo constantemente para evitar que se formen grumos. Adicionar un poco de sal y el caldo; cocer hasta que espese, revolviento con frecuencia.

Poner en una licuadora, el resto del jugo de limón, las alcaparras, la salsa anterior y la mostaza. Licuar durante 20 segundos a velocidad media.

Poner una sartén al fuego medio con el aceite. Una vez caliente, tomar cada rodaja de pescado, espolvorearle queso y ponerla a freir durante unos 4 minutos. Darle la vuelta y freir otros 4 minutos. Retirar con ayuda de una espumadera para escurrir bien el aceite. Servir caliente acompañado de la salsa.

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