Truchas con salsa de champiñones

La trucha es un pez de agua dulce que se encuentra en numerosos lagos y ríos de todo el mundo. Gracias a su fina, suave y sabrosa carne, la trucha se presta para ser preparada de muy diversas formas. En esta receta se utiliza una deliciosa salsa a base de champiñones.

4 Truchas (deshuesadas)
1 Puerro
  • Sinónimos: Ajo poro, Ajo porro, Ajo puerro, Poro (México)


    • Puerro
    • Leek
    • Alho-porro
    • Poireau
    • Porro
2 Cebollas
  • Sinónimos: Cebolla cabezona, Cebolla común, Cebolla de huevo


    • Cebolla
    • Onion
    • Cebola
    • Oignon
    • Cipolla
2 cucharadas de Aceite de oliva
  • Sinónimos:

    • Aceite de Oliva
    • Olive oil
    • Azeite de oliva
    • L´huile d´olive
    • Olio di oliva
1/2 libra de Champiñones
  • Sinónimos:

    • Champiñones
    • Mushrooms
    • Cogumelos
    • Champignons
    • Funghi
2 dientes de Ajo
  • Sinónimos:

    • Ajo
    • Garlic
    • Alho
    • Ail
    • Garlic
3/4 taza de Crema de leche
  • Sinónimos: Nata líquida


    • Crema de leche
    • Cream
    • Creme de leite
    • Crème
    • Crema di latte
3 cucharadas de Mantequilla
  • Sinónimos: Manteca (Argentina)


    • Mantequilla
    • Butter
    • Manteiga
    • Beurre
    • Burro
5 cucharadas de Queso Parmesano
2 Limones
  • Sinónimos:

    • Limón
    • Lemon
    • Limão
    • Citron
    • Limone
    Pimienta al gusto
  • Sinónimos:

    • Pimienta
    • Pepper
    • Pimenta
    • Poivre
    • Pepe
    Sal al gusto
  • Sinónimos:

    • Sal
    • Salt
    • Sal
    • Sel
    • Sale

Lavar las truchas y secarlas bien. Espolvorear sobre cada una de ellas un poco de sal y pimienta. Exprimir los limones y poner su jugo sobre las truchas.

Cortar las cebollas y el puerro en julianas y mezclarlos.

En molde para hornear esparcir bien la mitad de la mezcla de puerro y cebolla. Poner encima las truchas y cubrir con el resto de cebolla y puerro. Cubrir el molde con papel de aluminio. Llevar al horno precalentado y hornear a 220°C durante 15 minutos. Retirar del horno.

Mientras tanto, lavar muy bien los champiñones. Escurrirlos y secarlos. Cortarlos en tajadas delgadas.

Poner una sartén al fuego medio con la mantequilla. Una vez derretida, prensar el ajo y agregarlo a la sartén junto con los champiñones. Sofreir durante 10 minutos revolviendo con frecuencia. Agregar la crema de leche, un poco de sal y de pimienta. Revolver bien hasta que espese.

Servir las truchas bañadas en la salsa. espolvorear encima un poco de que queso parmesano.

Grado de Dificultad: Normal
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo Total: 40 minutos
Cantidad 4 porciones
Categoría: Pescados y mariscos
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