Crema de brócoli

Gracias a sus especiales propiedades nutritivas, el brócoli hace parte de los llamados súper alimentos. Además es muy versátil a la hora de usarlo en la cocina. Esta receta es un muy buena opción para los niños y para los adultos que gustan de comer vegetales crudos.

1 cabeza de Brócoli
1 Cebolla
  • Sinónimos: Cebolla cabezona, Cebolla común, Cebolla de huevo


    • Cebolla
    • Onion
    • Cebola
    • Oignon
    • Cipolla
4 cucharadas de Harina de trigo
5 tazas de Caldo de pollo
3 cucharadas de Mantequilla
  • Sinónimos: Manteca (Argentina)


    • Mantequilla
    • Butter
    • Manteiga
    • Beurre
    • Burro
1 cucharada de Jugo de limón
1 hoja de Laurel
  • Sinónimos:

    • Laurel
    • Bay laurel
    • Louro
    • Laurier
    • Alloro
1 cucharadita de Albahaca
  • Sinónimos:

    • Albahaca
    • Basil
    • Manjericão
    • Basilic
    • Basilico
1 cucharada de Perejil (picado)
  • Sinónimos:

    • Perejil
    • Parsley
    • Salsa
    • Persil
    • Prezzemolo
    Sal al gusto
  • Sinónimos:

    • Sal
    • Salt
    • Sal
    • Sel
    • Sale
    Pimienta (molida) al gusto
  • Sinónimos:

    • Pimienta
    • Pepper
    • Pimenta
    • Poivre
    • Pepe

Lavar y picar la cebolla. Lavar y picar el perejil.

Poner el brócoli en un bol, cubrirlo con agua fría, adicionar el jugo de limón y esperar durante una hora. Escurrir el brócoli y cortarlo en trozos pequeños.

Poner una olla al fuego medio con la mantequilla. Una vez derretida adicionar la cebolla y sofreirla durante 4 minutos. Adicionar el brócoli, sal y pimienta. Sofreir durante 8 minutos, revolviendo con frecuencia. Adicionar la harina y revolver bien.

Adicionar la albahaca, el laurel, el perejil y el caldo de pollo. Revolver muy bien. Tapar parcialmente, poner a fuego bajo y cocer durante 30 minutos.

Licuar con ayuda de una licuadora o un procesador de alimentos.

Servir caliente.

Grado de Dificultad: Normal
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo Total: 50 minutos
Cantidad 4 porciones
Categoría: Sopas y cremas
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