Crema de calabaza

La calabaza, también conocida como zapallo o ahuyama en varios países de latinoamérica, es muy versátil a la hora de ser utilizada en la cocina. Gracias a ser muy nutritiva y a su suave y dulce sabor, se utiliza para preparar sopas, compotas y jugos. Esta sencilla receta nos permite preparar una deliciosa crema de calabaza.

2 libras de Calabaza
2 Zanahorias
2 Papas
3 cucharadas de Mantequilla
  • Sinónimos: Manteca (Argentina)


    • Mantequilla
    • Butter
    • Manteiga
    • Beurre
    • Burro
1 Puerro
  • Sinónimos: Ajo poro, Ajo porro, Ajo puerro, Poro (México)


    • Puerro
    • Leek
    • Alho-porro
    • Poireau
    • Porro
8 tazas de Agua
1 cucharadita de Sal
  • Sinónimos:

    • Sal
    • Salt
    • Sal
    • Sel
    • Sale

Pelar la calabaza, las zanahorias, las papas y luego cortarlas en trozos.

Cortar el puerro en rodajas.

Poner una olla al fuego medio con el agua y la sal. Una vez hierva agregar la calabaza, las zanahorias, las papas y el puerro. Tapar la olla y cocer durante 25 minutos.

Retirar del fuego. Dejar enfriar un poco y triturar todo muy bien con ayuda de una licuadora eléctrica. Poner nuevamente en la olla al fuego con la mantequilla. Dejar hervir durante 5 minutos. Servir caliente.

Si se quiere una textura muy suave, se puede colar antes de servir.
Al momento de servir se puede adronar con un poco de crema de leche y queso parmesano rallado.

Grado de Dificultad: Sencilla
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo Total: 50 minutos
Cantidad 8 porciones
Categoría: Sopas y cremas
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Técnicas utilizadas

Utensilios utilizados