Sopa de Champiñones a la Crema

Los champiñones siempre son una excelente opción para preparar una sopa. Esta es una opción cremosa y de muy buen sabor.

6 tazas de Caldo de carne
1 taza de Crema de leche
  • Sinónimos: Nata líquida


    • Crema de leche
    • Cream
    • Creme de leite
    • Crème
    • Crema di latte
2 Huevos
2 tazas de Champiñones
  • Sinónimos:

    • Champiñones
    • Mushrooms
    • Cogumelos
    • Champignons
    • Funghi
4 cucharadas de Vino blanco
2 cucharadas de Mantequilla
  • Sinónimos: Manteca (Argentina)


    • Mantequilla
    • Butter
    • Manteiga
    • Beurre
    • Burro
3 cucharadas de Fécula de maíz (Maicena)
  • Sinónimos: Almidón de maíz, Almidón de maíz sin modificar, Maicena


    • Fécula de maíz
    • Corn starch
    • Amido de milho
    • Amidon de maïs
    • Amido di mais
1 taza de Leche
1 cucharada de Azúcar
1 cucharadita de Sal
  • Sinónimos:

    • Sal
    • Salt
    • Sal
    • Sel
    • Sale
1 cucharada de Perejil (picado)
  • Sinónimos:

    • Perejil
    • Parsley
    • Salsa
    • Persil
    • Prezzemolo
    Pimienta negra (recién molida) al gusto
  • Sinónimos:

    • Pimienta negra
    • Black pepper
    • Pimenta preta
    • Poivre noir
    • Pepe nero

Lavar bien y cortar los champiñones en láminas delgadas.

Disolver la fécula de maiz (maizena) en la leche.

Separar las claras de las yemas. Batir las yemas de huevo (las claras no se usan en la receta).

En una olla al fuego, mezclar el caldo, la crema de leche , las yemas de huevo, los champiñones, la mantequilla, la leche con la fécula de maíz, el azúcar, la sal, la pimienta. Revolver de vez en cuando hasta que espese.

Adicionar el vino y el perejil, mezclar bien durante dos minutos y servir.

Grado de Dificultad: Sencilla
Tiempo de preparación: 7 minutos
Tiempo de cocción: 13 minutos
Tiempo Total: 20 minutos
Cantidad 8 porciones
Categoría: Sopas y cremas
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