Sopa de Gulash

Este es un plato tradicional de la cocina de Hungría (donde se le llama Gúlyás lavasc). Se trata de una sopa preparada mediante cocción muy lenta con carne de vacuno o buey y pimentón dulce molido, muy común en fiestas y celebraciones especiales.

500 gramos de Carne de res (lomo)
5 Papas
2 Tomates (rojos)
  • Sinónimos: Jitomate


    • Tomate
    • Tomato
    • Tomate
    • Tomate
    • Pomodoro
2 Pimentones (verdes)
2 Cebollas
  • Sinónimos: Cebolla cabezona, Cebolla común, Cebolla de huevo


    • Cebolla
    • Onion
    • Cebola
    • Oignon
    • Cipolla
2 dientes de Ajo
  • Sinónimos:

    • Ajo
    • Garlic
    • Alho
    • Ail
    • Garlic
4 cucharadas de Mantequilla
  • Sinónimos: Manteca (Argentina)


    • Mantequilla
    • Butter
    • Manteiga
    • Beurre
    • Burro
2 cucharaditas de Pimentón dulce (molido)
1/2 cucharadita de Comino (molido)
  • Sinónimos:

    • Comino
    • Cumin
    • Cominho
    • Cumin
    • Cumino
    Sal al gusto
  • Sinónimos:

    • Sal
    • Salt
    • Sal
    • Sel
    • Sale
    Pimienta (molida) al gusto
  • Sinónimos:

    • Pimienta
    • Pepper
    • Pimenta
    • Poivre
    • Pepe
1/2 taza de Harina de trigo
1 Huevo

Cortar la carne en cubos pequeños. Picar finamente la cebolla. Cortar el pimentón en trozos pequeños. Pelar el tomate y cortarlo en cubos pequeños. Picar finamente el ajo.

Poner una olla al fuego medio con la mantequilla. Una vez deretida, adicionar la cebolla y sofreirla durante unos 6 minutos. Apagar el fuego. Adicionar el pimentón dulce y mezclar muy bien. Agregar los trozos de carne, tomate y pimentón. Adicionar sal y pimienta. Mezclar bien.

Poner la olla nuevamente a fuego medio durante 5 minutos, revolviendo de vez en cuando. Adicionar el ajo y el comino, revolver bien. Agregar el agua, poner el fuego en alto. Una vez comience a hervir, poner el fuego en bajo. Tapar y dejar cocer durante una hora y diez minutos.

Mientras tanto, pelar las papas (patatas) y cortarlas en cubos pequeños.

Adicionar las papas a la sopa. Volver a tapar y continuar la cocción durante 20 minutos.

Mientras, preparar una masa mezclando, en un bol, la harina el huevo y un poco de sal. Amasar hasta que sea suave y uniforme. Formar pequeñas bolitas o rollitos con la masa.

Adicionar los trocitos de masa a la sopa. Continuar la cocción durante 5 minutos más y servir.

Se pueden sustituir los trozos de masa por pasta corta cocida. En ese caso se adiciona un minuto antes de servir.

Grado de Dificultad: Normal
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora 40 minutos
Tiempo Total: 2 horas
País Hungría
Cantidad 4 porciones
Categoría: Sopas y cremas
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