Sopa de papas con queso

La papa o patata es uno de los ingredientes más versátiles puesto que se presta para ser protagonista en una amplia variedad de platos. Además de deliciosa, la papa es muy saludable y nutritiva. Esta sencilla receta, permite preparar una deliciosa sopa con papa y queso.

2 libras de Papa
4 cucharaditas de Mantequilla
  • Sinónimos: Manteca (Argentina)


    • Mantequilla
    • Butter
    • Manteiga
    • Beurre
    • Burro
1/2 Cebolla cabezona
  • Sinónimos: Cebolla, Cebolla común, Cebolla de huevo


    • Cebolla cabezona
    • Onion
    • Cebola
    • Oignon
    • Cipolla
3 tazas de Caldo
  • Sinónimos:

    • Caldo
    • Broth
    • Caldo
    • Bouillon
    • Brodo
3 tazas de Leche
8 cucharadas de Queso Parmesano (rallado)
2 tajadas de Pan
8 cucharadas de Queso Parmesano (rallado)
8 ramitas de Perejil
  • Sinónimos:

    • Perejil
    • Parsley
    • Salsa
    • Persil
    • Prezzemolo
    Sal al gusto
  • Sinónimos:

    • Sal
    • Salt
    • Sal
    • Sel
    • Sale
    Pimienta al gusto
  • Sinónimos:

    • Pimienta
    • Pepper
    • Pimenta
    • Poivre
    • Pepe

Cortar el pan en cubitos.

Poner una sartén al fuego medio con 2 cucharaditas de mantequilla. Freir el pan hasta que los cubos queden tostados y ligeramente dorados.

Lavar y pelar las papas.

Poner una olla al fuego alto con abundante agua, las papas y una cucharada de sal. Cocerlas hasta que estén ligeramente blandas. Retirarlas del fuego, escurrirlas y hacerlas puré (con ayuda de un prensapuré).

Picar finamente la cebolla. Poner una sartén al fuego medio con el resto de la mantequilla y la cebolla durante unos 6 minutos (rehogar). Retirar del fuego y reservar.

Poner una olla grande al fuego fuerte con el caldo. Cuando esté caliente agregar la leche, la cebolla, un poco de sal y pimienta. Ir agregando poco a poco el puré. Dejar hervir durante un minuto.

Retirar del fuego. Añadir el queso. Revolver muy bien. Servir y decorar con los cubos de pan y ramitas de perejil.

Grado de Dificultad: Normal
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Tiempo Total: 45 minutos
Cantidad 8 porciones
Categoría: Sopas y cremas
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