Sopa de Patacones

La Sopa de Patacones es una delicia típica de la región Cundi-Boyacense en Colombia. Se prepara a base de Plátano, la fruta tropical más cultivada en el mundo y una de las más alimenticias.

2 Plátanos (verdes)
1 rama de Cebolla larga
  • Sinónimos: Cebolla china, Cebolla en rama, Cebolla de verdeo, Cebolla junca, Cebolleta, Cebollín


    • Cebolla larga
    • Welsh onion
    • Cebolinha
    • Ciboule
    • Cipolle invernali
1 diente de Ajo
  • Sinónimos:

    • Ajo
    • Garlic
    • Alho
    • Ail
    • Garlic
1 Zanahoria
1 libra de Carne de Res (sobrebarriga)
6 tazas de Caldo
  • Sinónimos:

    • Caldo
    • Broth
    • Caldo
    • Bouillon
    • Brodo
3 Papas sabaneras
2 tazas de Aceite vegetal
  • Sinónimos:

    • Aceite Vegetal
    • Oil
    • Azeite
    • Huile
    • Olio
    Cilantro al gusto
    Pimienta al gusto
  • Sinónimos:

    • Pimienta
    • Pepper
    • Pimenta
    • Poivre
    • Pepe
1 cucharadita de Orégano
  • Sinónimos:

    • Orégano
    • Oregano
    • Orégano
    • Origan
    • Origano
1 cucharadita de Tomillo
  • Sinónimos:

    • Tomillo
    • Thyme
    • Tomilho
    • Thym
    • Timo
2 cucharaditas de Sal
  • Sinónimos:

    • Sal
    • Salt
    • Sal
    • Sel
    • Sale

Picar finamente la cebolla y el ajo.

Pelar y picar la zanahoria en cubos de un centímetro.

Cortar la carne en trozos pequeños.

Poner una olla al fuego medio con el caldo. Adicionar el tomillo, el orégano, la cebolla y el ajo. Tapar y cocer a fuego medio durante unos 20 minutos. Adicionar la zanahoria y seguir la cocción durante unos 10 minutos.

Pelar las papas y cortarlas en dados de 1 o 2 centímetros. Adicionarlas a la olla con el caldo. Cocer durante otros 20 minutos.

Mientras tanto, pelar los plátanos y cortar trozos de unos 3 o 4 centímetros. Poner el aceite al fuego en una olla. Una vez caliente freir los trozos de de plátano hasta que doren ligeramente por todos lados. Retirar y escurrir los plátanos con una espumadera: ponerlos sobre papel de cocina para quitar cualquier exceso de aceite que puedan tener. Aplastar cada trozo de plátano (formando los patacones).

Adicionar los patacones al caldo y continuar la cocción otros 10 minutos. Agregar un poco de pimienta y sal verificando el sabor.

Servir, expolvoreando un poco de cilantro picado en cada plato.

Si lo desea puede agregar una taza de arvejas enlatadas.

Grado de Dificultad: Normal
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora 5 minutos
Tiempo Total: 1 hora 20 minutos
País Colombia
Región Boyacá, Cundinamarca, Bogotá
Cantidad 6 porciones
Categoría: Sopas y cremas
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