Sopa de pescado con maíz y tocineta

Esta sopa hace parte de la gastronomía tradicional de los Estados Unidos de América (hace parte de las denominadas Chowder, que son sopas espesas que suelen contener tocino de cerdo o tocineta).

2 litros de Caldo de pescado
800 gramos de Maíz (enlatado)
100 gramos de Tocineta
  • Sinónimos: Bacón (España), Beicon (España), Panceta (Argentina), Tocineta (Colombia; Costa Rica; Cuba; Panamá; Puerto Rico; Venezuela), Tocino, Tocino de veta, Tocino entreverao


    • Tocineta
    • Bacon
    • Toucinho
    • Lard
    • Pancetta
2 cucharadas de Mantequilla
  • Sinónimos: Manteca (Argentina)


    • Mantequilla
    • Butter
    • Manteiga
    • Beurre
    • Burro
1 Cebolla cabezona
  • Sinónimos: Cebolla, Cebolla común, Cebolla de huevo


    • Cebolla cabezona
    • Onion
    • Cebola
    • Oignon
    • Cipolla
1 1/2 tazas de Crema de leche
  • Sinónimos: Nata líquida


    • Crema de leche
    • Cream
    • Creme de leite
    • Crème
    • Crema di latte
2 tallos de Apio
  • Sinónimos:

    • Apio
    • Celery
    • Aipo
    • Céleri
    • Sedano
2 cucharadas de Orégano
  • Sinónimos:

    • Orégano
    • Oregano
    • Orégano
    • Origan
    • Origano
1/2 cucharadita de Comino (molido)
  • Sinónimos:

    • Comino
    • Cumin
    • Cominho
    • Cumin
    • Cumino
1/2 cucharadita de Páprika
1/2 cucharadita de Pimienta negra (molida)
  • Sinónimos:

    • Pimienta negra
    • Black pepper
    • Pimenta preta
    • Poivre noir
    • Pepe nero
1/2 cucharadita de Pimienta blanca (molida)
  • Sinónimos:

    • Pimienta blanca
    • White pepper
    • Pimenta branca
    • Poivre blanc
    • Pepe bianco
1/4 cucharadita de Pimienta de Cayena
1/2 cucharadita de Cilantro (semillas molidas)
    Sal al gusto
  • Sinónimos:

    • Sal
    • Salt
    • Sal
    • Sel
    • Sale

Picar finamente la cebolla y el apio.

Picar la tocineta en trozos de un centímetro.

Poner al fuego medio un cazo grande y profundo. Derretir la mantequlla y sofreir con ella la cebolla durante 5 minutos. Agregar el apio y sofreir durante 4 minutos más. Adicionar la tocineta y sofreirla durante tres minutos.

Agregar el maíz, la pimienta negra, la pimienta blanca, la pimienta de cayena, las semillas de cilantro, la páprika, el comino y un poco de sal. Mezclar muy bien.

Poner el fuego en alto. Adicionar el caldo. Cuando comience a hervir poner en fuego en bajo y cocer durante 30 minutos. Adicionar la crema de leche, mezclar muy bien y servir.

Grado de Dificultad: Normal
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo Total: 50 minutos
País Estados Unidos de América
Cantidad 6 porciones
Categoría: Sopas y cremas
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