Christmas pudding

El Christmas Pudding o Plum Pudding es un postre tradicional de Gran Bretaña. Como su nombre sugiere, se prepara principalmente para la Navidad.

4 tazas de Miga de pan
200 gramos de Mantequilla
  • Sinónimos: Manteca (Argentina)


    • Mantequilla
    • Butter
    • Manteiga
    • Beurre
    • Burro
1 taza de Leche (caliente)
5 Huevos
1 taza de Azúcar
3 cucharadas de Mermelada (de ciruelas)
1 cucharadita de Canela (en polvo)
  • Sinónimos:

    • Canela
    • Cinnamon
    • Canela
    • Cannelle
    • Cannella
1/4 cucharadita de Clavo de olor (molido)
  • Sinónimos: Clavo, Clavo de especia, Clavo de olor, Giroflé


    • Clavo de olor
    • Clove
    • Cravo-da-índia
    • Giroflier
    • Chiodo di garofano
1/4 cucharadita de Nuez moscada (rallada)
  • Sinónimos:

    • Nuez moscada
    • Nutmeg
    • Noz-moscada
    • Noix de muscade
    • Noce moscata
1/2 cucharadita de Ralladura de limón
2 cucharaditas de Ralladura de naranja
250 gramos de Uvas pasas
1/4 cucharadita de Sal
  • Sinónimos:

    • Sal
    • Salt
    • Sal
    • Sel
    • Sale

Poner la leche caliente en un bol y remojar en éste la miga de pan.

Separar las yemas de las claras de 2 de los huevos.

En otro bol, batir la mantequilla con el azúcar. Luego adicionar, de uno en uno, los 3 huevos enteros y las 2 yemas separadas, batiendo permanentemente. Adicionar la mermelada, la canela, la nuez moscada, el clavo de olor, la sal, la ralladura de naranja y la de limón. Adicionar las pasas y la miga de pan.

Enmantequillar el molde y adicionar la mezcla anterior. Taparla muy bien con la tapa del molde o con papel aluminio.

Poner una olla grande al fuego con abundante agua y dejarla hervir. Poner dentro el molde y cocer al baño de maría durante dos horas y media.

Antes de retirar del fuego se debe verificar que está bien cocido. Para ello se debe introducir un cuchillo y éste debe salir limpio.

Dejat enfriar un poco y desmoldar con cuidado.

Si lo desea puede flambearlo con un poco de coñac.

Grado de Dificultad: Muy sencilla
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 2 horas 30 minutos
Tiempo Total: 2 horas 40 minutos
País Gran Bretaña, Ingalterra
Cantidad 10 porciones
Categoría: Tortas y pasteles
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