Cuscús al estilo del Cabo Bon

El Cuscús (al-kuskus) es un plato típico de la zona norte del continente africano. Se basa en un cereal (sémola de trigo) que se prepara en diversas combinaciones con verduras, carne, pescado, etc.

220 gramos de Cuscús (de grano mediano precocido)
3 Tomates
  • Sinónimos: Jitomate


    • Tomate
    • Tomato
    • Tomate
    • Tomate
    • Pomodoro
1 Cebolla
  • Sinónimos: Cebolla cabezona, Cebolla común, Cebolla de huevo


    • Cebolla
    • Onion
    • Cebola
    • Oignon
    • Cipolla
3 dientes de Ajo
  • Sinónimos:

    • Ajo
    • Garlic
    • Alho
    • Ail
    • Garlic
3 cucharadas de Salsa de tomate
2 cucharaditas de Harissa
1/4 cucharadita de Comino (molido)
  • Sinónimos:

    • Comino
    • Cumin
    • Cominho
    • Cumin
    • Cumino
1 cucharadita de Cilantro
2 cucharadas de Aceite de oliva
  • Sinónimos:

    • Aceite de Oliva
    • Olive oil
    • Azeite de oliva
    • L´huile d´olive
    • Olio di oliva
    Sal al gusto
  • Sinónimos:

    • Sal
    • Salt
    • Sal
    • Sel
    • Sale

Preparar el cuscús según instrucciones del empaque.

Pelar los tomates y picarlos finamente. Picar finamente la cebolla. Picar finamente el ajo. Poner una sartén al fuego medio con el aceite de oliva. Sofreir la cebolla con el tomate durante unos 8 minutos. Adicionar el ajo, la sal, la salsa de tomate y la harissa. Revolver bien durante 4 minutos. Adicionar el comino y el cilantro. Poner el fuego en bajo y cocer durante 15 minutos revolviendo con frecuencia.

Servir el cuscús acompañado de la salsa.

La harissa es una salsa picante muy usada en la gastronomía tunecina y magrebí. Si no dispone de ella puede reemplazarla por un poco de pimentón picante en polvo.

Grado de Dificultad: Normal
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Tiempo Total: 45 minutos
País Túnez
Región Cabo Bon
Cantidad 4 porciones
Categoría: Vegetales
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