Pimientos asados con almendras y miel

Los pimientos o pimentones hacen parte de los numerosos ingredientes llevados a Europa a partir de la conquista de América. Son muchos los platillos y pasabocas en los que los pimientos son los protagonistas. En esta receta se indica cómo preparar un delicioso pasabocas.

4 Pimientos (rojos)
30 gramos de Almendras
  • Sinónimos:

    • Almendras
    • Almonds
    • Amêndoas
    • Amandes
    • Mandorle
1 cucharada de Vinagre de vino
  • Sinónimos:

    • Vinagre de vino
    • Wine vinegar
    • Vinagre de vinho
    • Vinaigre de vin
    • Aceto di vino
2 dientes de Ajos
  • Sinónimos:

    • Ajo
    • Garlic
    • Alho
    • Ail
    • Garlic
2 cucharadas de Aceite de Oliva
  • Sinónimos:

    • Aceite de Oliva
    • Olive oil
    • Azeite de oliva
    • L´huile d´olive
    • Olio di oliva
1 cucharada de Miel de abejas
1 cucharada de Perejil (picado)
  • Sinónimos:

    • Perejil
    • Parsley
    • Salsa
    • Persil
    • Prezzemolo
    Sal al gusto
  • Sinónimos:

    • Sal
    • Salt
    • Sal
    • Sel
    • Sale
    Pimienta al gusto
  • Sinónimos:

    • Pimienta
    • Pepper
    • Pimenta
    • Poivre
    • Pepe

Poner los pimientos sobre una parrilla o una plancha al fuego medio. Asarlos por todos lados hasta que su piel esté bien chamuscada. Ponerlos dentro de una bolsa de plástico, cerrar bien y dejar que se enfríen un poco (unos 10 minutos).

Mientras, cortar los ajos en láminas muy delgadas. Pelar y cortar las almendras en láminas.

Retirar los pimientos de la bolsa y quitarles la piel. Cortar y limpiarlos (quitando las pepitas que tiene por dentro. Cortarlos en tiras y ponerlos en un bol.

Poner una sartén al fuego bajo con el aceite. Sofreir el ajo durante 4 minutos revolviendo frecuentemente. Adicionar las almendras en láminas, la miel de abejas y el vinagre de jerez. Mezclar bien. Retirar del fuego y agregar esta mezcla al bol en el que están los pimientos. Añadir el perejil, la sal y la pimienta. Revolver bien y dejar enfriar.

Servir frío.

Grado de Dificultad: Sencilla
Tiempo de preparación: 12 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo Total: 27 minutos
Cantidad 6 porciones
Categoría: Vegetales
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