Ratatouille

Ratatouille es un plato vegetariano por excelencia originario de la región de Provenza (Francia).

1 Berenjena
  • Sinónimos:

    • Berenjena
    • Eggplant
    • Beringela
    • Aubergine
    • Melanzana
1 Cebolla cabezona
  • Sinónimos: Cebolla, Cebolla común, Cebolla de huevo


    • Cebolla cabezona
    • Onion
    • Cebola
    • Oignon
    • Cipolla
4 cucharadas de Aceite de oliva
  • Sinónimos:

    • Aceite de Oliva
    • Olive oil
    • Azeite de oliva
    • L´huile d´olive
    • Olio di oliva
2 Pimentones (rojos)
6 Tomates
  • Sinónimos: Jitomate


    • Tomate
    • Tomato
    • Tomate
    • Tomate
    • Pomodoro
2 Calabacines
  • Sinónimos: Calabacita, Calabaza española, Zapallito, Zapallito de tronco, Zapallo italiano, Zucchini


    • Calabacín
    • Zucchini
    • Abobrinha
    • Courgette
    • Zucchini
1 tallo de Apio
  • Sinónimos:

    • Apio
    • Celery
    • Aipo
    • Céleri
    • Sedano
1 rama de Tomillo
  • Sinónimos:

    • Tomillo
    • Thyme
    • Tomilho
    • Thym
    • Timo
1 cucharadita de Azúcar
1 1/4 cucharaditas de Sal
  • Sinónimos:

    • Sal
    • Salt
    • Sal
    • Sel
    • Sale
    Pimienta al gusto
  • Sinónimos:

    • Pimienta
    • Pepper
    • Pimenta
    • Poivre
    • Pepe

Cortar la berenjena en rodajas. Espolvorear encima una cucharadita de sal y dejarlas reposar unos 20 minutos. Lavarlas y escurrirlas bien.

Picar finamente los dientes de ajo. Picar la cebolla y el apio en trozos pequeños (menos de un centímetro). Picar el pimentón y la berenjena en trozos de unos dos centímetros. Pelar y picar el tomate. Cortar los calabacines en rodajas. Picar finamente el tomillo.

Poner una olla mediana a fuego medio con el aceite. Sofreir la cebolla y el ajo, removiendo bien durante unos 4 minutos. Poner el fuego en bajo. Adicionar el pimentón y la berenjena y cocer durante 10 minutos revolviendo esporádicamente.

Adicionar las rodajas de calabacín, el apio, el tomate, el azúcar, el tomillo, la sal restante y la pimienta. Poner el fuego en alto hasta que comience a hervir.

Poner el fuego en bajo, tapar y cocer durante 30 minutos.

Servir caliente.

Si lo desea, para obtener una mejor presentación, retirar las pepitas del tomate luego de pelarlo.

Grado de Dificultad: Normal
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
Tiempo Total: 1 hora 10 minutos
País Francia
Región Provenza
Cantidad 4 porciones
Categoría: Vegetales
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