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separar yemas de claras

La papa o patata (originaria de Suramérica) es uno de los alimentos más importantes hoy en día en casi todo el mundo. Hay formas muy variadas de prepararla, desde recetas muy sencillas hasta platos muy sofisticados y complejos. Esta receta de papas rellenas es bastante sencilla y con un toque especial que le da el atún.

 
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Este es un típico suflé con el delicioso sabor del atún.

 
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Receta de este tradicional plato de origen francés.

 
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Divertida receta navideña para hacer y compartir con los niños.

 
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Esta es una de las recetas más clásicas de Italia. Deliciosa, rápida y sencilla de preparar. Se tiene referencia de ella en publicaciones de comienzos del siglo XIX.

 
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Esta receta permite preparar en un corto tiempo una deliciosa cazuela de langostinos.

 
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Una deliciosa pero sencilla receta para preparar pescado.

 
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Este famoso plato debe su nombre a una obra de teatro llamada Thermidor de Victorien Sardou, estrenada en París el 24 de enero de 1894. La receta fue creada en esa época en el restaurante Chez Maire ubicado en el bulevar Saint-Denis de esa ciudad.

 
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Un soufflé es un delicioso platillo de origen francés que se prepara a base de claras de huevo a punto de nieve y se hornea logrando una consistencia esponjosa.

 
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En Colombia se suelen preparar unos deliciosos y sencillos postres con diversas frutas, llamados Esponjados. Se trata de una combinación del jugo o la pulpa de una fruta (preferiblemente ácida), claras de huevo y gelatina sin sabor. Esta receta de Esponjado de Curuba permite preparar un sencillo y exótico postre.

 
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Un delicioso postre de fresa con una textura muy suave.

 
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No hay un postre más delicado en textura y sabor que un merengue. He aquí, una receta efectiva para un merengue difícil de igualar.

 
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El Mousse es una preparación de origen francés de consistencia muy esponjosa. El más clásico es el de chocolate.

 
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Este delicioso postre helado de café, es ideal para comer al final de una cena o para la media tarde de un día caluroso. Como todo Parfait, no puede faltarle el toque especial de la crema Chantilly.

 
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Este Soufflé (o suflé) presenta un particular contraste de dos sabores muy diferentes: el del café y el de la menta. Además su textura esponjosa produce un efecto muy particular en la boca.

 
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Una sencillísima salsa apropiada para acompañar aves o papas.

 
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Una deliciosa crema de apio con su aromático y particular sabor.

 
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Una sopa muy rápida de preparar para aquellos días en que se dispone de poco tiempo.

 
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Una deliciosa sopa de camarones rápida de preparar y de sabor muy suave.

 
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El Pan o torta de añonuevo en Grecia (llamado Vasilopita en griego) suele contener en su interior una moneda. Esto proviene de una leyenda en la que San Basilio debía devolver a los ciudadanos de Cesarea las monedas que habían aportado para cubrir el dinero que el enemigo, luego de asediar la ciudad, exigia por su liberación. Como no sabía cuánto había sido el aporte de cada familia, distribuyó, al azar panes con las modenas en su interior y por un milagro cada quien recibió, exactamente su aporte.

 
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