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Las albóndigas son de origen árabe. Precisamentre su nombre proviene de la palabra: al-bunduqa que quiere decir la bola. Esta receta presenta una forma de prepararlas con carne de ternera y aromatizadas con algunas especias que les dan un sabor exquisito.

 
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La carne de ternera corresponde a las reses jóvenes (entre 5 y 16 semanas). Se trata de una carne blanda y tierna, con poca grasa. Especial para acompañarla con una salsa de sabor intenso como la de la mostaza.

 
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El matambre arrollado es una receta típica de Argentina, dónde suele prepararse especialmente en la época de navidad. Es bastante parecida a lo que en Colombia se conoce como Rollo de Sobrebarriga y a lo que en España se prepara como Rollo de Falda de Ternera. Se prepara principalmente hervido, pero ocasionalmente se asa al horno.

 
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Los Crepes o crepas son una especie de tortillas delgadas de origen francés, que se sirven acompañadas de diversos ingredientes con salsas que pueden ser dulces o saladas. Esta receta incluye un suave relleno preparado a base de carne de ternera.

 
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Los escalopes o escalopines son cortes de carne sin hueso que luego se adelgazan bien con ayuda de un mazo. En este caso se usa la carne de ternera para un plato saludable y delicioso.

 


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