Técnicas de Cocina por A
A la brasa

Es un método o técnica de cocción que consiste en asar sobre una rejilla metálica puesta sobre carbón caliente.

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A la plancha

Consiste en cocinar un alimento en una placa de metal que posee una superficie lisa o estriada llamada plancha.

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Abrillantar

Abrillantar es una técnica de cocina que se utiliza para dar brillo a un alimento crudo o previamente cocido, usualmente verduras, carnes blancas o pescados. En el caso de la pastelería, de glaseado cuando se aplica una cobertura lisa y brillante a una torta. Su propósito es hacer más apetitosa la preparación y agregarle sabor.

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Aderezar

Aderezar se refiere a agregar diferentes tipos de condimentos (o aderezos) a una preparación con el fin de darle sabor.

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