Ir de tapas: curiosos ritual

Su contenido varía según la tradición gastronómica de cada región y según las especialidades de cada bar (que a su vez parecen competir por ofrecer las mejores de la zona o de la ciudad).

Al salir del trabajo se suelen juntar dos o tres amigos para emprender la marcha hacia un bar, en el que, sin tomar asiento, ingieren una bebida y una porción de tapas, terminadas ambas, pagan la cuenta y emprenden la marcha hacia a otro bar, repitiendo varias veces en una tarde este curioso ritual.

Las tapas suelen ser muy diversas, una porción de Tortilla madrileña, Aceitunas(en sus diferentes versiones), una combinación de chorizo y jamón, un pulpo a la gallega, una porción de queso de cabra horneado y un largo etcétera.

Tanto el origen de esta costumbre como su nombre mismo, no se conocen con certeza, pese a que existen varias leyendas que compiten por lograr aceptación general. Lo cierto es que hay versiones documentadas desde el siglo XVIII del uso de trozos de jamón, chorizo, queso o incluso pan para cubrir (tapar) los jarros de vino, posiblemente para evitar el ingreso de polvo o de las moscas. El asunto es que al final, estas "tapas" terminaban sirviendo de pasante o acompañante de la bebida.

Hoy en día, muchos restaurantes también han incorporado las tapas como platillos que se sirven como entrada, mientras los comensales eligen el menú de su preferencia.