Abrillantar

Abrillantar es darle brillo a una preparación, usualmente preparada al horno, con el fin de hacerla ver más atractiva y apetitosa.

Abrillantar es darle brillo a una preparación, usualmente preparada al horno, con el fin de hacerla ver más atractiva y apetitosa.

Para lograrlo, en el caso de suele utilizar uno de los siguientes elementos: gelatina, jarabe o mantequilla derretida.

En el caso de pasteles y panes, para abrillantarlos se les pinta la capa superior con huevo justo antes de introducirlos en el horno. De este modo, el horneado produce una superficie brillante.

En algunos casos, se aprovecha la consistencia del elemento utilizado para agregar un pequeño baño de azúcar, semillas o algunos pequeños trozos de frutas.

Sinónimos de Abrillantar:

  • Glasear

Abrillantar en otros idiomas:

  • Francés: Vernir
  • Inglés: Glaze
  • Italiano: Smalto
  • Portugués: Esmalte

También puedes aprender:

Kirsch

Kirsch es el nombre que se le da en Francia a un aguardiente de cereza de graduación de 50°.

Farsa

El término Farsa en culinarian se refiere a una preparación que se realiza con base en carne picada y adobada junto con otros elementos como pan, verduras, uvas pasa, etc., para rellenar otros alimentos.

Fermentación

La fermentación es un proceso de transformación de uno o varios ingredientes con ayuda de algunos microorganismos que aportan ciertas enzimas (llamadas fermentos) para obtener un compuesto orgánico comestible

Caldo corto

Un Caldo corto es el líquido sazonado que se utiliza para cocer pescados o mariscos.

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