Caldo

Se denomina Caldo al líquido que resulta de la cocción de uno o varios alimentos tales como carne, huesos o vegetales, junto con agua y algunos condimentos.

Se denomina Caldo al líquido que resulta de la cocción de uno o varios alimentos tales como carne, huesos o vegetales, junto con agua y algunos condimentos.

En algunas recetas, cuyo objetivo es una carne cocida o unos vegetales, el caldo que se obtiene no se utilizada para nada, mientras que en otras el caldo es la base para la preparación de una salsa o sopa. Por esta razón, en el primer caso no se debe desechar el caldo resultante, si no que se debe conservar congelado para cuando se requiera para otra receta.

En algunas recetas se especifica el tipo de caldo que se requiere como ingrediente (caldo de pollo, caldo de carne, caldo de verduras). Sin embargo, si en una receta se pide como ingrediente el caldo, sin indicar su tipo, significa que se puede usar cualquiera que se tenga disponible.

La palabra caldo se deriva del vocablo latín calidus que significa caliente o cálido.

Caldo en otros idiomas:

  • Francés: Bouillon
  • Inglés: Broth
  • Italiano: Brodo
  • Portugués: Caldo

También puedes aprender:

Infusión

Una infusión es una bebida que se prepara al sumergir algún tipo de hierba aromática o planta medicinal en un líquido (principalmente agua) muy caliente.

Rallar

En cocina, rallar es la acción de desmenuzar un ingrediente, usualmente con ayuda de un utensilio denominado rallador.

Aguardiente

La palabra aguardiente (del latín aqua ardens) se refiere, en general, a cualquier bebida alcohólica que se produce mediante un proceso de destilación.

Ñora

(Capsicum Annum) Es un tipo de pimiento pequeño, de forma redondeada y color rojo, que se utiliza luego de ser secado al sol.

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