Caldo

Se denomina Caldo al líquido que resulta de la cocción de uno o varios alimentos tales como carne, huesos o vegetales, junto con agua y algunos condimentos.

Se denomina Caldo al líquido que resulta de la cocción de uno o varios alimentos tales como carne, huesos o vegetales, junto con agua y algunos condimentos.

En algunas recetas, cuyo objetivo es una carne cocida o unos vegetales, el caldo que se obtiene no se utilizada para nada, mientras que en otras el caldo es la base para la preparación de una salsa o sopa. Por esta razón, en el primer caso no se debe desechar el caldo resultante, si no que se debe conservar congelado para cuando se requiera para otra receta.

En algunas recetas se especifica el tipo de caldo que se requiere como ingrediente (caldo de pollo, caldo de carne, caldo de verduras). Sin embargo, si en una receta se pide como ingrediente el caldo, sin indicar su tipo, significa que se puede usar cualquiera que se tenga disponible.

La palabra caldo se deriva del vocablo latín calidus que significa caliente o cálido.

Caldo en otros idiomas:

  • Francés: Bouillon
  • Inglés: Broth
  • Italiano: Brodo
  • Portugués: Caldo

También puedes aprender:

Aguardiente

La palabra aguardiente (del latín aqua ardens) se refiere, en general, a cualquier bebida alcohólica que se produce mediante un proceso de destilación.

Fondo de morralla

Se denomina Fondo de morralla a todo caldo o fondo preparado con pescados de tamaño pequeño.

Kirsch

Kirsch es el nombre que se le da en Francia a un aguardiente de cereza de graduación de 50°.

Nachos

Los nachos son una tradicional receta mexicana que tiene como base los totopos o las tortillas chips.

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