Desgrasar


Desgrasar es el proceso de eliminación de la grasa contenida en un caldo o una salsa.

La grasa se puede quitar con una cuchara al momento de ladear ligeramente el recipiente, porque la grasa es más ligera que el resto del líquido. También se puede usar un trozo de papel de cocina (absorbente) el cual se extiende de forma paralela a la superficie del caldo, apenas tocándolo y luego se retira.

Recetas recomendadas
Ensalada César

Una ensalada creada en México a comienzos del siglo XX pero que se ha popularizado y extendido a todo el mundo con ligeras variaciones.

Ver receta
Espárragos gratinados

El inconfundible sabor de los espárragos realzado con un toque de jamón y el encanto del queso al gratinar.

Ver receta
Espagueti a la carbonara

Esta es una de las recetas más clásicas de Italia. Deliciosa, rápida y sencilla de preparar. Se tiene referencia de ella en publicaciones de comienzos del siglo XIX.

Ver receta