Se le da el nombre de morralla a diferentes tipos de pescado de tamaño pequeño que se utilizan para hacer caldos o fondos.
Se le da el nombre de morralla a diferentes tipos de pescado de tamaño pequeño que se utilizan para hacer caldos o fondos.
El caldo se suele preparar poniendo varios de estos pescados en una olla con agua y algún adobo como tomate, cebolla, laurel, etc.
El caldo preparado (llamado caldo de morralla) se usa para preparar cazuelas, calderos, arroces, entre otros.Morralla en otros idiomas:
- Francés: Blanchaille
- Inglés: Whitebait
- Italiano: Bianchetti
- Portugués: Peixe miúdo
También puedes aprender:
Preparación de un delicioso antipasto
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