Champiñones
El Champiñón es el hongo comestible de mayor uso en la cocina. Es muy versátil porque se presta para prepararlo de formas muy diversas como ingrediente central o como parte de una salsa.
Se trata de un ingrediente muy saludable puesto que tiene muy bajo contenido calórico, y buen contenido vitamínico. Algunos lo denominan como la carne de los vegetarianos.
Estudios recientes indican que el consumo frecuente de champiñones reduce el riesgo de cancer de mama.
Hay algunas recetas que por razones estéticas y de textura indican que se deben descartar los tallos.En esos casos éstos se deben utilizar para algún relleno o para preparar una sopa.
Antes de usarlos, siempre se deben lavar bien para limpiarles la tierra que suelen tener, luego se deben secar muy bien.
Información Nutricional
Champiñones
Composición para 100 gramos
Valor energético: 22 calorías
| Componente | Contenido | % valor diario* | Info | |
|---|---|---|---|---|
 |
Grasa total | 0.34 g | 1 % |
|
| Grasa saturada | 0.05 g | 0 % | ||
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Colesterol | 0 mg | 0 % |
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Sodio | 5 mg | 0 % |
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Carbohidratos Totales | 3.28 mg | 1 % |
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| Fibra Dietaria | 1 g | 4 % | ||
| Azúcares | 1.65 g | |||
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Proteínas | 3.09 mg | 6 % |
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Vitaminas y Minerales |
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|---|---|---|
| Vitamina A: 1 % | Calcio: 0 % | |
| Vitamina C: 0 % | Hierro: 7 % |
* Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de 2000 calorías (8380 kJ).
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