Mango

El mango es una fruta tropical jugosa, muy aromática de forma ovalada y consistencia fibrosa, originaria de la India. Su particular y delicioso sabor y aroma lo hacen muy apropiado para la preparación de salsas, helados y cocteles

El mango es una fruta tropical jugosa, muy aromática de forma ovalada y consistencia fibrosa, originaria de la India. Su particular y delicioso sabor y aroma lo hacen muy apropiado para la preparación de salsas, helados y cocteles

Existen muchas variedades de mango que se diferencian particularmente por su forma y color. Su piel lisa varía entre los colores verde rojo y amarillo.

Su pulpa, de color amarillo, tiene un alto contenido de fibra, ayuda a disminuir el colesterol y el estreñimiento.

El mango es originario de la India pero hoy en día se produce en las zonas tropicales de Asia, África y América.

Es una fruta muy saludable debido a que es muy rica en fibra (por ello contribuye al buen tránsito intestinal), es bajo en calorías (un mango de tamaño mediano tiene alrededor de 130 calorías), además contiene vitamina C y vitamina A (lo que lo convierte en un excelente antioxidante).

El mango se suele disfrutar crudo. Sin embargo, son innumerables las recetas y preparaciones, dentro de las que se destacan: batidos, helados, ensaladas, salsas, mermeladas y conservas.

Se utiliza en la preparación de platos típicos de la comida tailandesa y de la India. En este último país se tienen registros de su consumo desde hace cerca de 4.000 años.

En algunos lugares en los que no se produce este fruto, se suele denominar "mango avión" (o mango de avión) a aquel mango que se encuentra en su punto óptimo de maduración (ni demasiado maduro ni muy verdoso y sin manchas negras). Este curioso nombre se debe a que este mango es transportado en avión para que pueda ser consumido antes de que pierda calidad.

Mango en otros idiomas:

  • Francés: Mangue
  • Inglés: Mango
  • Italiano: Mango
  • Portugués: Manga

También puedes aprender:

Alfalfa

La alfalfa es una planta leguminosa originaria de Persia donde originalmente se utilizaba como alimento para los caballos. Sin embargo es muy valorada como alimento humano gracias a que posee una alto valor nutricional y también muchos beneficios medicinales.

Vinagre

Es una solución diluida de ácido acético producido mediante fermentación, con una adición de sales y algunos extractos.

Pimiento Verde

El pimiento verde es el fruto de una planta de la familia de las solanáceas del género Capsicum, Su color se debe precisamente a que se recolecta antes de que alcance su estado de madurez. Es uno de los ingredientes originarios de América que fue llevado a Europa por los primeros conquistadores y se arraigó en las cocinas de muchos de estos países.

Apio

Es una planta de la familia de las umbelíferas, originaria del mediterráneo, muy utilizada en la preparación de ensaladas y sopas a a las que les aporta un particular sabor y aroma.

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